食用未煮熟和未充分煮熟的肉类会使你生病。你可以通过良好的烹饪方法来防止这种情况。
吃了未煮熟的猪肉会有什么后果？
罕见的猪肉是未煮熟的。未煮熟或生的猪肉和未煮熟的猪肉都是不安全的食物。肉类有时会有细菌和寄生虫，会使人生病。彻底的烹饪可以杀死任何可能存在的病菌。
与猪肉有关的最常见病菌是螺旋毛癣菌的寄生虫。来自熊等野生食肉动物或猪等家养食肉和植物动物的肉可能会感染这种虫子的幼虫。
如果你吃了有这种寄生虫的未煮熟或未煮熟的猪排，你可能会得到一种叫做旋毛虫病的疾病，有时也叫旋毛虫病。
在20世纪50年代之前，旋毛虫病的病例很高。多年来，养殖方法得到了改善，人们对安全烹饪方法有了更多的认识。这导致食用猪肉引起的食源性疾病病例减少。吃未煮熟的猪肉仍有可能感染旋毛虫病，但养殖肉的风险非常低。
其他病菌通常与未煮熟或煮不熟的猪肉有关，包括。
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大肠杆菌
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沙门氏菌
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单核细胞增生李斯特菌
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金黄色葡萄球菌
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小肠炎耶尔森氏菌
有一道菜叫Chitterlings，是用猪的大肠做的。这些肠子可能带有小肠结肠炎的细菌，导致一种叫做耶尔森病的食源性疾病。
未煮熟的猪肉食物中毒的症状
如果你因吃了未煮熟的猪肉而生病，其症状可能因涉及的细菌或寄生虫而不同。
食物中毒的一般症状包括。
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恶心
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胃痉挛
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呕吐
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腹泻
毛滴虫病的其他症状包括
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发烧
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疲倦
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寒颤
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头痛
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咳嗽
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眼睛肿胀
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皮肤瘙痒
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关节酸痛
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肌肉酸痛
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便秘
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呼吸困难
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心脏问题
感染的迹象通常在吃了受感染的未煮熟或未煮熟的肉后1至2天内开始出现胃部症状。其他症状可能需要2至8周才能显现。
有些人可能只有轻微的症状，而有些人则会病得很重。严重的感染可能会威胁到生命。任何人都可能得食源性疾病，但有些人比其他人更有可能，例如。
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怀孕的妇女
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儿童
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老年人
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因糖尿病、艾滋病、肝病或肾病等疾病而导致免疫系统衰弱的人
未煮熟的猪肉能在冰箱里保存多久？
新鲜的未煮熟的猪肉在购买后可以在冰箱里保存4或5天。确保你一回到家就把肉放进冰箱。不要让你的杂货放在车里，特别是如果外面很热。如果你必须从杂货店出发，旅行时间超过1小时，把新鲜猪肉装在冷藏箱里。
如果你打算以后再吃这些猪肉，就把它冷冻起来。如果你准备和冷冻的肉类有一定的分量，用铝箔纸包好，然后用冷冻袋密封。确保袋子里的空气被压出来。在4至6个月内烹饪。
煮好的猪排可以在冰箱里保存4天。重新加热剩菜，使其内部温度达到165华氏度。应该是热气腾腾的。
如何烹饪猪排
安全烹饪猪肉的一部分是良好的准备。
清洁。确保你的台面、盘子、砧板和其他烹饪用具是干净的。准备食物前要洗手。这可以阻止病菌传播。
分开。将新鲜肉类与其他食物和肉类分开。新鲜猪肉的血液和汁液会污染其他食物。使用单独的砧板和刀子来切肉。
烹饪。整块猪肉，包括猪排和烤肉，应该煮到内部温度为145华氏度。在你把它从烤箱或锅里拿出来之前，你应该用食品温度计检查温度。让肉休息3分钟后再切开、食用或吃。
你的肉可能看起来还是粉红色。然而，不要仅仅依靠肉的颜色来确定它是否完全熟透。
2020年，美国农业部将整块猪肉的温度准则从160度降至145度。只有当你也让肉坐满3分钟时，才能安全地做到这一点。这一变化并不适用于碎肉。碎猪肉必须煮到华氏160度。
冷冻。在食用后两小时内将煮熟的食物放入冰箱。如果你在室外供应猪肉，并且温度高于90度，那么在1小时内将煮好的猪肉放入冰箱。确保在冰箱或冷水中解冻食物。病菌可以在高温或室温下生长，这可能会增加你患食物病的风险。
总的来说，你不应该吃未煮熟的猪排或其他肉类。安全的储存、准备和烹饪方法可以降低你患病的几率。
