来自医生档案
有时我害怕出去吃意大利菜。
不要误会我的意思。意大利菜是我绝对喜欢的菜系之一。只是每次我和我丈夫出去吃意大利菜时，"大蒜花露水 "的浓郁香气都会跟随他好几天。这种香味强烈到足以抵御热水淋浴、特强漱口水--甚至古龙水。
我丈夫的苦恼让我想知道。为什么某些食物的气味比其他食物的气味更让我们难以忘怀？为什么有些食物会让我们出更多的汗？
两位专家分享了他们的见解：为什么一些最美味的食物会让我们出汗--以及为什么一些食物会产生令人不快的香气。
为什么有些食物会让你出汗
咬一口核子热翅，看看需要多长时间，你的额头上才会冒出小汗珠。你所感受到的热量来自辣椒素--一种在用于制作鸡翅的辣椒中发现的化学物质。
辣椒素刺激你口中的神经受体，并从本质上 "欺骗 "你的神经系统，使之认为你很热。你的身体就像你在90度的高温下外出时那样。你的内部恒温器--你大脑中的下丘脑--发出一个信号来激活你的汗腺。汗液到达你的皮肤并蒸发，把你身体的热量带走。
温度高的食物也能使你出汗。"热咖啡、热茶和热汤有时会让人出汗，尽管他们的整个核心体温并不高，"圣路易斯大学医学院皮肤科教授迪-安娜-格拉塞博士说。
你吃了，所以你闻到了
费城莫奈尔化学感官中心的有机化学家乔治-普雷蒂博士说，某些芳香食物中诱发B.O.的罪魁祸首是挥发性有机化合物，它们在人体代谢这些食物时被释放。
这些化合物会进入你的血液，并最终找到一条离开你身体的途径。"普雷蒂说："它们会在你的尿液、呼吸和汗液中出现。
普雷蒂说，为什么这些食物化合物让一些人闻到而另一些人闻不到，可能与许多不同的因素有关，包括你吃了多少违规的物质，你唾液中分解食物的代谢酶，或者你的基因。
最具攻击性的食物
问任何人哪种食物是导致口臭和体味的罪魁祸首，你很可能会听到 "大蒜"。之所以是大蒜而不是意大利食品中的西红柿让人发臭，原因在于这些食物的独特构成。
"Glaser说："气味是基于你所闻到的分子的化学性质。
就大蒜而言，你在呼吸和皮肤上闻到的化学物质是硫磺。如果你曾经闻到过直接的硫磺，你就会知道它散发出一种独特的、非常强烈的臭鸡蛋味。"普雷蒂说："硫磺化合物恰好产生大量的气味，我们可以在非常低的阈值下感知到。
并非只有大蒜能让我们闻到气味。包括洋葱在内的一些异花科亲属也能产生特别刺鼻的汗味。
另一个臭名昭著的产生气味的食物家族是十字花科，其中包括西兰花、卷心菜和布鲁塞尔芽菜。十字花科蔬菜也含有含硫化合物。
像咖喱和小茴香这样的芳香调料会在你的皮肤上留下挥之不去的香气。这就是为什么你在一家印度餐馆吃完饭后，几个小时内都有印度餐馆的味道。
即使是一种本身没有强烈气味的食物也能改变你的气味，特别是如果你吃了足够的食物。在一项研究中，一个女性嗅觉专家小组被要求比较那些吃了两周肉的人和不吃肉的人的汗水。该小组的结论是。食肉者的气味比非食肉者的气味更强烈，更不吸引人。
怎样才能减少食物的气味？
没有什么神奇的药丸可以在你吃了一大盘大蒜酱意大利面后阻止你的汗味。防止汗臭的唯一方法是完全避开违规的食物。
格拉瑟说，她的一些病人在吃完臭味食物后曾尝试喝大量的液体。他们告诉她，这种做法可以减少体味，尽管它不能消除它们。
有时，吃熟的--而不是生的--食物的形式会有帮助。例如，烤过的大蒜比生大蒜对一些人来说往往不那么臭。
不要担心 -- 寻求帮助
即使你吃了特别香或特别辣的食物，你的汗水的任何变化都不应该持续下去。
如果你大汗淋漓，或有一种新的和不寻常的气味从你的皮肤上飘出，而且没有消失，这可能是由于健康问题。
一些不同的疾病，包括糖尿病和甲状腺疾病，可以改变你的气味或导致你出汗过多。有一种罕见的遗传性疾病叫做三甲胺尿症，会导致人们散发出一种腐烂的鱼腥味。这种气味是由于他们的身体不能正确地分解在一些食物中发现的腥臭的化合物。
"我认为，如果某人的汗液真的出现了新的问题--汗液太多，有臭味，或者有一些非常不同的地方--他们需要向医生检查，以确保它不表明发生了其他事情，"格拉瑟说。
