满载的花园披萨
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1小时
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烹饪时间
1小时
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总时间
2小时
食谱要点
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素食者
营养信息
制作。一个12-14英寸的比萨饼
食用量: 1/5个比萨饼
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热量 370
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碳水化合物 48 g
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膳食纤维 7 g
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脂肪 15 g
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饱和脂肪 5 g
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单一脂肪 8 g
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蛋白质 13 g
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胆固醇 16 mg
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钠 436 mg
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糖类 4 g
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钾525毫克
在这里，一份装满生菜、甜椒和牛油果的花园沙拉放在波萝伏尔干酪比萨上。所有这些都淋上了浓郁的自制牧场酱。我们建议用刀子、叉子和大量的餐巾纸来吃这个比萨饼。使用面包粉可以使比萨饼皮的结构更加松脆和结实，但用普通面粉也可以很好地替代。关于无麸质比萨饼皮的变化，请参阅小贴士。
说明
准备披萨面团。在一个大碗中搅拌水、酵母和糖，静置至酵母溶化，约5分钟。加入面包粉（或普通面粉）、全麦粉（或普通面粉）和盐搅拌，直到面团开始凝聚。
将面团翻转到轻度撒粉的工作面上。揉搓至光滑而有弹性，大约10分钟。（或者用食品加工机搅拌面团。加工至成球，然后加工1分钟以揉成面团）。将面团放在一个涂过油的碗中，并翻转以涂抹。
用干净的厨房毛巾盖住碗，放在温暖、无风的地方，直到面团几乎翻倍，大约1小时。
烘烤披萨，准备配料和沙拉。将烤架放在烤箱的下三分之一处，将披萨石放在烤架上，将烤箱预热至500°F。让石头在500华氏度加热20分钟。想用烤制披萨代替吗？请看下面的提示。
在涂有轻度面粉的表面上将披萨面团擀成12-14英寸的圆饼（取决于你的烤石的大小）。转移到涂有轻度面粉的比萨饼皮上（或倒置的烤盘）。
在面团上刷上油，在上面撒上奶酪。将比萨饼滑到热石上。烘烤至金黄、酥脆，8至10分钟。
同时，将生菜、甜椒、牛油果、蘑菇和西红柿放在一个大碗里。
用叉子将大蒜和盐在一个小碗里捣碎，做成粗浆。加入酸奶油、酪乳、韭菜和莳萝，搅拌至混合。
披萨做好后，转移到一个大的砧板上，放凉5分钟。将2汤匙的调味料淋在比萨上。将沙拉堆在中间，并淋上剩余的调味料。浇上苜蓿芽，立即上桌。
小贴士
小贴士。试着用白全麦面粉来代替全能面粉。它是由白色的小麦品种制成的，颜色和味道都很淡，但营养成分与普通全麦粉相同。在超市、天然食品店或在bobsredmill.com或kingarthurflour.com网上可以找到。把它储存在冰箱里。我们使用亚瑟王面粉的无麸质面包粉制作并享用了无麸质比萨饼皮。如需订购，请访问kingarthurflour.com。要在烤架上做这个比萨饼，请将烤架预热到中高温度。将擀好的披萨面团滑到烤架上，盖上盖子。烹煮至底部轻度膨大并呈褐色，1至3分钟。转移到砧板上，烤焦的一面朝上。铺上步骤6中的配料。回到烤架上，盖上盖子，烤至底部变黄，3至5分钟。
