马来西亚西坦、西兰花和蘑菇炒饭
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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素食者
营养信息
制作。4人份
食用量: 1 1/2杯
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热量 337
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碳水化合物 33 g
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膳食纤维 5 g
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脂肪 14 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 5 g
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蛋白质 22 g
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胆固醇 93 mg
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钠 552 mg
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糖类 3 g
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钾 367 mg
在这道健康的素食炒饭食谱中，Seitan、西兰花和蘑菇与奶油椰奶和减钠酱油混合在一起，成为美味的一碗晚餐。如果你手头没有剩余的熟米饭，请确保在把米饭加入炒锅前彻底冷却，如果它太热，就会产生过多的蒸汽并粘在炒锅上。为了快速冷却温热的米饭，可以在大烤盘上铺开，并在准备其他材料的时候放进冰箱，大约15分钟。
说明
在大型平底碳钢炒锅或大型厚煎锅中用大火加热1茶匙油。加入鸡蛋，不用搅拌，煮至一面完全熟透，约30秒。翻面，煮至刚刚熟透，约15秒。转移到砧板上，切成1/2英寸的小块。
在炒锅中加入1汤匙油以及葱、姜和大蒜，边煮边搅拌，直到葱变软，大约30秒。加入Seitan，煮，搅拌，1分钟。加入西兰花和蘑菇，边煮边搅拌，直到刚刚变软，2-4分钟。将炒锅里的东西转移到一个大盘子里。
在炒锅中加入剩余的1汤匙油，加入米饭，搅拌至热，1至2分钟。搅拌时，将米饭从底部拉到顶部，使其全部沾上油，均匀地熟透。
将Seitan、蔬菜和鸡蛋放回锅中，加入椰奶和酱油，搅拌至完全融合。
小贴士
Seitan是加工过的小麦面筋，蛋白质含量高，有一种肉质感。它可以在健康食品店或大型超市的豆腐附近找到。对于我们的炒菜食谱，要找没有调味的Seitan "条状 "或 "块状"，而不是调味的Seitan。
