夏日南瓜与白豆炒饭
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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素食者
营养信息
制作方法 4人份，每份约1/4杯
食用量：约1/4杯
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热量 195
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碳水化合物 25 g
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膳食纤维 8 g
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脂肪 6 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 4 g
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蛋白质 11 g
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胆固醇 5 mg
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钠 599 mg
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糖类 7 g
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钾 727 mg
丰富的夏季蔬菜--西葫芦、夏南瓜、新鲜番茄--与富含蛋白质的白豆一起快速翻炒，再加上帕玛森奶酪，是一道丰盛的菜肴。这道炒菜的用途非常广泛，与茄子、辣椒或玉米一起炒，效果很好。搭配使用。糙米或粗粮。
说明
在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜，搅拌，直到开始变软，大约3分钟。加入西葫芦、夏南瓜、牛至、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将火力降至低，盖上锅盖，搅拌一次，直到蔬菜变软变脆，3至5分钟。
加入豆子、西红柿和醋，加大火力至中火，边煮边搅拌，直至加热，约2分钟。从火上移开，加入帕玛森奶酪搅拌。
小贴士
提示：虽然我们喜欢罐装豆子的便利性，但它们的钠含量往往很高。在添加到食谱中之前，请将它们好好冲洗一下，以去除其中的一些钠（最多35%），或者选择低钠或无盐的品种。(或者，如果你有时间，自己从头开始煮豆子。
