对您的体重有好处
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为什么多吃全谷物（如燕麦片）的人比那些吃精制谷物（如白米）的人体重增加得少？全谷物能让食物在你的胃里保持更长的时间，所以你不太可能吃饱垃圾食品。但是苗条的身材并不是吃全谷物的唯一原因。它们的质地和味道也能唤醒因白面包饮食而疲惫的味蕾。
聪明的方法来换取全谷类食物
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要在您的饮食中获得更多的全谷物是很容易的。用糙米或野米来代替白米。把火鸡狗放在全麦面包上。用燕麦或玉米粉做煎饼。改用全麦玉米饼。啃爆米花而不是薯片。慢慢来，让你的身体习惯更多的纤维，并喝大量的水。这样你就不太可能有气体或腹胀。
醒来后闻到大麦的香味
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这里有三种将温热的全谷物作为早餐的方法。
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在煮熟的大麦上淋上蜂蜜，再撒上坚果和干果。
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在有嚼劲的麦片上放上香蕉、核桃和小红莓干。
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将切碎的苹果、肉桂、红糖和葡萄干搅拌到部分煮熟的老式燕麦片中。继续煮，直到苹果变软。再加上烤过的坚果。
全麦意大利面的口味测试
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当电视上的厨师称赞全麦面条的味道时，你就知道它一定很好。最好的新式面条是有坚果味的，而且很结实，不像老式面条那样有胶质感。用辛辣的番茄酱或丰盛的菠菜和核桃酱来装饰它们。一些 "超级 "面食有亚麻籽或豆类粉等附加物，这可能会破坏其味道。寻找杜伦、斯佩尔特或法罗小麦面食。
藜麦。潮流和美味
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这种秘鲁的种子已经成为主流。它的味道温和，可以很好地填补米饭的空缺，而且很容易在15分钟内完成烹饪。
藜麦的味道温和，可与蔬菜或甜味的水果块搭配。或者尝试将其与辣椒、玉米和黑豆一起拌在沙拉中。你可以把它与鸡蛋、洋葱和奶酪碎混在一起做成肉饼，代替碎牛肉。
全谷物可以是无麸质的
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如果您需要避免食用麸质，即小麦、黑麦和大麦中的一种蛋白质，您仍然可以食用全谷物。可以寻找藜麦、小米、荞麦和苋菜来代替。即使你没有麸质问题，也可以尝试各种全谷物，如糙米、野米、粗粒小麦、燕麦和斯佩尔特。每一种都提供不同的营养成分。
全谷物标签的线索
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如果一个面包是棕色的，是否意味着它是由全谷物制成的？不一定。检查营养标签，即使包装正面看起来很有希望。第一个成分应该是全谷物。寻找。
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全麦或100%全麦
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全粒黑麦
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全脂燕麦
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糙米
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小麦浆果
了解热门词汇
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注意精制谷物，其名称可能是 "未漂白的浓缩小麦粉"、"多谷物"、"小麦粉 "或 "100%小麦"。多谷物意味着不止一种谷物，而且所有这些谷物都可能是精制的。检查背面标签上的纤维--每份2.5克或以上。这将帮助你避免那些不符合全谷物承诺的食物。
你需要多少全麦食品？
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试试这个简单的技巧来获取足够的食物。每餐用四分之一的盘子装满谷物，其中至少一半是全谷物。
如果你要计算份量，你每天需要大约6到8份谷物，这取决于你的年龄和你的活动量。同样，一半应该是全谷物。什么算？一片全麦面包，1/2杯煮熟的面条或燕麦片，或3杯爆米花。
是什么让全谷物如此之好？
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全谷物是一种有三层的植物种子。当它被提炼时，外部和内部都被剥去，还有大部分的营养物质和纤维。中间的淀粉质仍然存在，你就得到了白米或白面--以及较轻的面包、糕点和面食。"浓缩 "可以增加一些营养物质，但当你 "完整 "地吃谷物时，你会得到更多的整体营养。
增加纤维的好方法
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纤维素有一长串的健康益处，包括饭后更长时间的饱腹感，帮助你减肥，并保持你的消化系统 "正常"。许多美国人没有得到足够的纤维。大多数全谷物都含有纤维。
全谷物有助于保持身体强壮
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说到全谷物，纤维并不是全部。它们还含有其他营养物质，包括给你提供能量的B族维生素。它们富含叶酸，有助于建立红色血管。它们富含矿物质，如镁和硒，帮助你的身体制造骨骼并加强你的免疫系统。全谷物也有天然的植物营养素，可以对抗疾病。
