维生素C
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所有种类都被认为是这种营养素的良好来源。维生素C帮助你的身体愈合，形成血管和身体的其他部分。它也是一种抗氧化剂，可以对抗自由基。那些是你的身体制造的分子，有时会引发损害。专家建议每天摄入90毫克的维生素C。这是每日价值，或者说是你每天应该尝试获得的营养物质的数量。一个平均大小的洋葱就有9%到18%的每日值。
纤维
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洋葱有两种纤维：膳食纤维和益生菌。一杯就有您每天需要的21-38克的12%。纤维可以帮助你更长时间地感到饱足，并有规律地排便。当你有饱腹感时，你就不太可能吃那么多。这有助于降低你肥胖的风险。洋葱中的益生菌纤维可以喂养你的肠道细菌（益生菌），使它们能够生长。
抗氧化剂
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所有的洋葱都有槲皮素，一种黄酮类化合物或抗氧化剂。槲皮素具有抗炎特性，帮助你的身体制造维生素E，并保护你的身体免受多种形式的癌症。每个洋葱都有抗氧化剂，但红色和黄色的洋葱比白色洋葱多。
维生素B6
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一个中等大小的洋葱所含的维生素B6约占您每日推荐值的8%。维生素B6有助于身体形成红血球。它还能分解蛋白质，对患有经前综合症和晨吐的妇女有帮助。
生食是最健康的
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如果您生吃洋葱，您将从洋葱中获得最大的好处。把它们切成小块，放在沙拉、煎蛋卷或鳄梨酱中。或者把它们切成片状添加到三明治中。你可以轻微地炒一下洋葱，使其变软，而不会失去太多的好东西。煮熟的洋葱对你来说并不坏，只是没有那么多的营养成分。
制作快速腌制红洋葱
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将一个红洋葱切片，放入红酒醋和一小撮盐中搅拌。放置15分钟，每隔5分钟翻动一次以涂抹。把它放在热狗、汉堡、沙拉或玉米饼上，以增加质地和味道。
填充您的法吉塔
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将洋葱片、甜椒和您选择的蛋白质用油和几滴低钠酱油或伍斯特沙司略微炒一下。在玉米玉米饼中或在糙米上与莎莎酱、酸奶油和鳄梨酱一起食用。奖励：在鳄梨酱中加入生洋葱。
浸泡法
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洋葱含有一种化合物，可以使你的眼睛流泪。它的大部分在根部。如果生洋葱对你来说太过强烈，可将其切碎后浸泡在冷水中或冷藏30分钟，以减轻其强烈的咬劲。而且不要切到根部。
储存提示
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将整个洋葱存放在阴凉、干燥、通风的地方，不要放在冰箱里。一旦你切开或剥开一个，你可以在冰箱里保存7-10天。但要让它们远离土豆--洋葱会使土豆发芽。
如何选择洋葱
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找一个结实的，没有软点，外皮干燥的。拿在手里应该感觉很重，没有气味。
挡住臭味
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晚餐结束后很久，您的手上还有洋葱的味道？用柠檬汁擦拭它们。
