马图克是一种淀粉类菜肴，主要在乌干达和其他东非国家如肯尼亚和坦桑尼亚食用。它是乌干达的主食。这道菜是通过煮沸和捣碎绿芭蕉制成的。
马图克可与任何类型的食物一起食用，适用于所有膳食。
除了其独特的味道，马图克还有一些健康益处。车前草香蕉是维生素和矿物质的绝佳来源。这些香蕉特别富含维生素B6和C、纤维和钾等。
什么是马图克？
在乌干达以外的地方，matooke被称为芭蕉或绿香蕉。大蕉是香蕉的一种，含有较多的淀粉和较少的糖。这导致它们在成熟后保持绿色，只有在过熟时才会变成黄色或黑色。与大多数类型的香蕉不同，大蕉不能生吃，因为它们的淀粉含量高。
马图克菜谱
作为乌干达的主食，matooke可以用多种方式制作。你可以根据自己的意愿将香蕉煮、蒸、炸、烤或捣碎。
这是一种常见的准备方式。
原料
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马图克(未成熟的)
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水
方向
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将香蕉两端切开，去皮，用冷水洗净。
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放入锅中，加入水，盖上盖子。
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让它们沸腾10分钟，然后关火，让它们继续煮。准备好后，它们会变成黄色。
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把水沥干，用木勺把香蕉捣碎。
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将捣碎的香蕉用铝箔纸或香蕉叶包好，放在蒸笼里。
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将蒸笼放在一个大锅里，加入一些水。让食物在小火上蒸15至20分钟，然后趁热食用。
马图克可以与任何一餐一起食用：早餐、午餐或晚餐。也可以把香蕉炒熟，作为零食吃。
马图克的营养成分
以下是关于大蕉的一些营养事实。
它们是淀粉的良好来源。大蕉是小麦的最佳替代品。它也是做汤和粥的良好浓度。此外，大蕉还可作为某些糖果的粘合剂。
它们富含钾。马图克含有钾，可以减少肾结石的风险，使低血压正常化。钾还有助于调节液体平衡、神经信号和肌肉的收缩。
它们不含麸质。 马图克是一种不含麸质的农作物。这使得它适合与麸质有关的人食用。
它们不含脂肪。 脂肪是心血管疾病的主要原因。
它们是无糖的。 这些生香蕉是糖尿病患者的健康、无糖食品。大蕉有助于维持血糖。
它们对婴儿友好。由于车前草的营养成分很多，它们可作为儿童断奶的良好基础。
它们可以生产即时马图克面粉。车前草含有8%的纤维，因此很容易生产马图克面粉。
马图克的健康益处
大多数人喜欢吃成熟的香蕉。虽然未成熟的香蕉有几乎相同的营养成分，但马图克味道鲜美，可以与其他食物混合。
如果你没有尝试过芭蕉，你应该尝试一下，因为它含有其中的一些营养成分。
富含维生素和矿物质
生香蕉含有必要的维生素和矿物质。它们特别富含维生素C和维生素B6。维生素C是一种矿物质，对健康的头发和皮肤有好处。它还可以提高你的免疫系统。它还含有抗氧化剂，可以保护你的身体免受损害。
另一方面，维生素B6有助于将食物转化为能量。它对心脏健康有好处，并能改善大脑功能。马图克的其他营养物质和矿物质包括纤维、钾、磷、镁、锌等。
含有纤维
绿香蕉以其高纤维含量而闻名。富含纤维的食物可以缓解消化过程，减少便秘。此外，纤维还能使血糖水平得到良好控制。你可以通过多吃生香蕉来控制体内的胆固醇水平。这可以促进心脏的正常运作，减少中风的风险。它还可能增加中风的恢复率。
有助于减轻体重
这些香蕉中的纤维含量是减肥的一个关键。吃富含纤维的食物可以让你在较长时间内保持饱腹感，减少食欲。如果你在食用香蕉后感到饱腹，那么在你的膳食中加入一根生香蕉也能防止你吃不健康的食物的零食。
有利于心脏健康
食用香蕉是钾的丰富来源。富含钾的食物对肾脏健康有益，还能使你的血压得到控制。即便如此，建议慢性肾脏病患者在食用香蕉前将其浸泡一晚。
