当谈到从低卡路里膳食中获得高营养价值时，鲶鱼是最便宜的选择之一。它提供了关键的营养物质，如维生素B12、蛋白质和欧米茄-3，同时还具有高度的通用性。
以下是你需要了解的内容。
什么是鲶鱼？
鲶鱼是一种游戏鱼，因其价格低廉，在美国各地都能买到而闻名。然而，没有多少人知道，像许多其他鱼类一样，它拥有一些奇妙的营养益处。
这些鱼种因拥有被称为倒钩的感觉器官而闻名，这些感觉器官类似于胡须，使它们很容易被识别。它们通常生活在湖泊和溪流中，尽管你也可以在深水池中找到它们的巢穴，为年轻的鲶鱼提供掩护。到了晚上，成鱼会移动到较浅的水域，这通常是渔民捕捉它们的时候。
人们经常描述鲶鱼的味道比其他鱼类更温和，类似于甜白鱼的味道。虽然这似乎是一个缺点，但也意味着鲶鱼可以很容易地通过各种菜谱适应你的饮食。
吃鲶鱼有什么好处？
鲶鱼和大多数其他鱼类一样，具有宝贵的营养特性，是维持平衡饮食的理想选择。鲶鱼味道温和，价格实惠，是替代猪肉等更昂贵肉类的绝佳选择。
卡路里含量低？鲶鱼在100克的份量中只有大约98卡路里，使它成为照顾体重的人的一个伟大选择。这也使它成为在大多数食谱中取代其他更多热量的肉类的理想选择，如家禽。
像大多数鱼一样，鲶鱼以提供大量的蛋白质而闻名，一份100克的鲶鱼含有13克，占每日推荐量的26%。蛋白质对于维持和生长细胞和组织至关重要。
维生素B12含量高。大多数人没有摄入足够的维生素B12，这是一种对神经功能、细胞代谢和DNA生成至关重要的化合物。鲶鱼是一个很好的来源，单是100克的份量就超过了每日推荐值。
提供健康的脂肪。"虽然它确实有少量的饱和脂肪，但鲶鱼也在一份中提供了大量的健康脂类。此外，鱼还含有欧米茄-3脂肪酸，这有助于预防心脏病、痴呆症和癌症。
吃海鲜的其他好处有哪些？
众所周知，鱼是最健康的蛋白质和欧米伽3的来源之一，这是完美饮食计划的两种重要营养素。专家建议每周至少吃两次鱼，以达到平衡的饮食。
欧米茄-3脂肪酸可能对血液凝固和血管收缩产生积极影响，同时还能改善心律不齐等状况。一些研究还表明，它可以减少抑郁症状以及其他由年龄带来的精神状况。
即使你不喜欢吃鱼，你也可以通过购买一些鱼油补充剂来获得推荐剂量的欧米伽3。但是，尽量只购买纯化的鱼油，以避免不必要的污染。
鲶鱼可以安全食用吗？
鱼类一般被认为是健康的食物来源，然而，在某些特定情况下，人们可能希望限制海鲜的摄入量。例如，孕妇可能想避免汞，这是鱼类中常见的污染物，会损害孩子的发育。
如果你有任何疑问，请咨询你的医生。大多数时候，由于摄入了欧米茄-3脂肪酸，这种营养上的折衷是值得的。
我应该买野生捕捞的还是养殖的鲶鱼？
很多人打包票说只买野生捕捞的鱼，但并不是所有人都知道它与农场养殖的海鲜的区别，?
农场养殖的海鲜是在控制环境中生活了一辈子后在大型水箱中养殖的。野生捕捞指的是直接来自其自然栖息地的鱼类。
令人惊讶的是，养殖的海产品往往比野生捕捞的海产品含有更多的污染物。此外，由于养殖政策，它们更容易得病，而且有更多的饱和脂肪。
另一方面，野生捕捞的鱼类欧米茄-3脂肪酸含量较低，但由于前面的担忧，往往仍然是更好的选择。然而，它们通常更加昂贵，所以在你去商店之前要记住这一点。
我应该购买哪些鲶鱼产品？
市场上可以找到很多鲶鱼产品，每一种都有自己的优点和缺点。然而，在前往当地的杂货店之前，你应该确定你是否想要穿衣的鲶鱼。穿衣鱼指的是已经清洗过的鱼，其中一些危险的部分被切掉。
牛排：有些人喜欢吃牛排，厚厚的横截面，包括一块背脊。牛排的大部分是可以食用的，但你必须自己去掉骨头。
牛排。?牛排是与骨架分离的小牛排，使其完全可以食用。有时，你也可以找到腌制过的鱼片，可以在几分钟内煮熟并食用。
副产品？虽然比较少见，但鲶鱼的副产品，如鱼头和鱼肉，也有营养价值。例如，它们是鱼油和蛋白质的一个重要来源。
无论你选择哪种方式，记得一定要检查你要买的鱼的颜色和气味。鲶鱼应该有一致的颜色，摸起来很结实，而且没有强烈的气味。
如何烹饪鲶鱼
鲶鱼制作起来简单快捷，可以很好地融入几乎所有需要用到鱼的食谱中。例如，你可以把普通的意大利面变成鲶鱼意大利面，只需加入胡椒、洋葱和香葱以及几块煮熟的鲶鱼。
有些人选择使鲶鱼成为盘子的中心部分，也许是在鲶鱼片上添加简单的酱汁。作为这样一种多功能的食物，你可以很容易地把它纳入你的饮食，而不需要花很多额外的钱。
