来自医生档案
卫生当局长期以来一直警告美国人要减少我们饮食中的钠含量。然而，随着餐馆餐饮和加工食品越来越受欢迎，低钠饮食仍然难以实现。我们中的许多人正在消费比以往更多的钠 -- 不仅仅是来自盐罐。
事实上，我们饮食中3/4的钠来自加工食品，哥伦比亚大学研究员Wahida Karmally，博士，RD。监督组织 "公共利益科学中心 "发现，在受欢迎的连锁餐厅的102顿饭中，有85顿饭的钠含量超过了一整天的价值。有些饭菜的钠含量达到了四天的水平。
摄入过多的钠是很严重的事情，因为它是高血压的一个风险因素。而高血压又会导致中风和心脏病。
大多数美国成年人每天消耗相当于1.5茶匙的盐或3400毫克的钠。这比每日推荐的1500毫克钠的两倍还要多。
美国医学协会已经呼吁食品制造商在未来10年内将食品中的钠含量减少50%。
那么，你如何走向更低钠的生活方式？专家说，一个最好的开始是在餐馆用餐。
外出就餐时如何遵循低钠饮食原则
由于即使是像牛奶这样的未加工食品也有少量的钠，所以很难弄清楚你到底摄入了多少钠。外出就餐使事情变得更加困难，因为很难知道食物是如何准备的。
一些最严重的餐厅违法者是快餐店和所谓的 "快速休闲 "餐厅，私人厨师和营养与饮食协会（前身为美国饮食协会）的发言人萨拉-克里格说。
她说："快餐店和快餐店对食物的控制很少，因为他们只是简单地组装"，而不是从头开始烹饪。"因此，除了检查网站或要求提供小册子以寻找低钠选项外，很难要求减少钠含量。"
像日本、泰国和中国的亚洲餐馆也倾向于提供高钠美食，因为他们使用大量的酱汁、鸡汤和汤。同样，意大利餐馆经常依靠高钠的罐装番茄产品制作红酱，并使用大量含钠的奶酪。
如果这些是你最喜欢的一些餐馆，克里格建议尽可能地点普通的食物，并控制好分量。
她说："明智地点餐并保持合理的分量，比如一片普通比萨或蔬菜比萨和一份沙拉，可以让你减少钠以及脂肪和热量，"。
Krieger还提供了以下10个提示，以帮助减少外出就餐时的钠含量。
1. 问很多问题，尽可能多地了解每种食物的准备情况；即使是烤土豆也可能在烹调前用盐滚过。询问有关香料、擦剂、腌泡剂和调味酱的情况，所有这些都可能含有钠。
2. 2.经常光顾当地人开的餐馆，那里的大多数食物都是现做的。这种餐馆可能更容易满足少盐的要求。
3. 3. 跳过主菜上的酱汁，或要求将其放在旁边。要想品尝到没有所有钠的味道，只需用叉子蘸一下酱汁，然后用它来叉取食物。 这有助于控制热量和脂肪以及钠。
4. 4.不要吃砂锅菜，坚持吃烧烤、烘烤或烤制的基本食物。
5. 辣酱和番茄酱的热量和脂肪含量可能很低，但钠含量很高，所以要少用。
6. 6.在加盐之前尝尝你的食物，少用盐罐。
7. 7. 带上你自己的低钠调料，如Dash夫人，为你的食物调味。
8. 8. 用简单的水果和蔬菜来完善您的膳食，这些水果和蔬菜的钠含量自然很低。要求蒸的蔬菜不加酱汁，并使用挤压柠檬来提亮味道。
9. 9. 在您的沙拉中少放奶酪、橄榄、熟食肉和面包丁，并要求将沙拉酱放在旁边。
10. 10.点冰糕或水果作为甜点。
在家吃低钠食物的技巧
虽然这可能不是我们许多人正在寻找的建议，但Krieger建议为了你的钱包和你的健康，每周只在外面吃一次。
"她说："当你在外面吃饭的时候，你往往会吃到更多的卡路里，而且对食材的控制也更少。"因此，为什么不回到厨房，准备更多的新鲜食品，减少加工食品，并通过使用美味的成分来减少钠？
她最喜欢的几种高味道、低钠的配料是烤大蒜、焦糖洋葱、新鲜草药、柑橘、葡萄酒、果汁和自制的鸡汤。
她还强调要购买季节性产品。
"克里格说："当水果和蔬菜处于旺季时，它们在没有任何添加物的情况下味道很好，所以在你自动添加盐之前要品尝一下西红柿。"而且无论何时你确实需要盐，都要在烹饪的最后加入，这样你就可以品尝到它。"
避免在杂货店购买加工食品，但当你这样做时，检查标签以选择含钠最少的食品。钠含量可能最高的食物包括。
? 罐头食品（除水果外）
? 冷冻主食和披萨
? 带酱汁的冷冻蔬菜
? 汤类
? 熟食、腌制和加工肉类（如火腿、热狗和香肠）。
? 饼干、薯片和坚果
? 泡菜
? 即食布丁
? 一些面包、饼干、蛋糕和谷类食品
