你可能听说过藜麦、苋菜、小米，甚至库斯库斯，但福尼奥是什么？这种微小的谷物起源于非洲，虽然它在北美还不是很出名，但几千年来它已经为其他大陆的人们提供了营养和健康益处。
芳尼奥就像上面列出的其他古代谷物一样，但它的味道和质地略有不同，还有一些好处，使它成为几乎所有饮食的适当补充。更好地了解枫树的历史，了解它的营养成分，并决定如何为自己烹调它。
古代谷物有什么了不起的？
你可能知道多吃全谷物而不是精制谷物（如白面包和白米）的好处，但你可能对全麦面包和糙米的饮食感到厌烦。这就是古代谷物可以帮助你提高你的饮食，以及你的营养。
如果你从未尝试过古代谷物，你可能会对其温和、愉悦的味道和烹饪的多样性感到惊喜。像藜麦这样受欢迎的古代谷物已经成为比萨饼皮、意大利面和沙拉配料的焦点。
其他古代谷物，如福尼奥，在北美很少见到。出于营养和口味的原因，吃多样化的饮食很重要。如果你在坚持健康饮食方面有困难，可以多了解一些其他有趣的选择，比如世界上其他地区的传统谷物。
枫叶的营养价值有哪些？
许多发展中国家将谷物、豆类和其他植物性食物作为其蛋白质的主要来源。在非洲和亚洲的一些国家，Fonio是一种主食作物。
像藜麦和其他古老的谷物一样，茴香的好处包括以下几点。
这些维生素通过血液携带营养物质和氧气，帮助我们的身体获得储存在我们所吃的食物中的能量，并协助我们的酶更有效地工作。它们对孕妇和她们成长中的婴儿的健康也非常重要。除了B-12（存在于动物肉中），大多数B族维生素都存在于全谷物中，如福尼奥。
如果你是素食主义者，素食主义者，或者只是在寻找一种方法，在你的饮食中偷偷增加蛋白质，请尝试古代谷物。蛋白质是20多种氨基酸的统称，它们以不同的方式结合在一起，帮助身体形成肌肉，修复皮肤，生长头发，以及更多。大多数体重为140磅的成年人每天需要大约50克蛋白质，而体重为200磅的成年人需要70克。
如果你不吃肉，又不知道哪些植物性食物含有这种宏量营养素，就很难获得足够的蛋白质。不过，除了豆腐，你还有很多选择。在转向不健康的选择或用植物蛋白奶昔填充之前，可以从豆类、坚果酱和古老的谷物（如fonio）开始（尽管这些有时也是健康的选择）。
如果你需要更多的帮助来增加饮食中的蛋白质，请询问你的医生或营养师。
根据美国农业部的说法，吃各种谷物很重要，重点是全谷物。精制谷物，如白米，其外层由麸皮和胚芽组成，已经被去除。
全谷物，如糙米、全麦、藜麦或福尼奥，由于有完整的营养外壳，它的营养成分和纤维含量更高。
此外，特别是芳尼奥不含麸质，可以为不能吃小麦和其他含麸质谷物的人提供全谷物营养。
由于其蛋白质和纤维含量，芳尼奥不会使你的血糖升高，对于坚持低血糖饮食的人（如糖尿病患者）来说，它是一个不错的选择。对于吃无麸质饮食的人来说，它提供了一种高纤维、全谷物的替代品，而不是像白米和土豆这样的加工、高淀粉谷物食品，这些食品构成了许多无麸质产品。
许多专家认为，如果你想控制血糖和减肥，选择低血糖的食物是健康的。像福尼奥这样的谷物可以帮助你保持饱腹感，它们会帮助防止血糖飙升和骤降。
为你的肠道细菌提供食物。糙米的营养价值超越了维生素和矿物质。我们都有良好的细菌生活在我们的肠道中，像其他生物一样，这种细菌需要进食。芳尼奥的营养成分和高纤维含量，可以为健康细菌提供良好的食物来源，而健康细菌会影响免疫功能以及心理健康。
Fonio生长在哪里？
Fonio主要生长在西非，它被认为是世界上最古老的作物之一。早在15世纪，它就被引用为一种食品，而且它可能在7000年前就在非洲被种植和栽培了。
这种超级食物对西非的许多群体很重要，因为它很容易种植，而且比该地区流行的其他谷物如高粱更早成熟。在没有机器的情况下，加工这种谷物是非常繁琐和费力的，但农村群体经常通过踩踏植物的稻草来将种子从植物中释放出来，让它们在阳光下晒干。
我应该如何在我的饮食中加入紫薯？
像藜麦和其他古代谷物一样，即使在标准的西方饮食中也有许多用途。你可以把它混合到冰沙中以增加纤维，用它的面粉进行烘烤，或者用它来代替肉类做素食。传统上，福尼奥在汤和面包中出现，它也像爆米花一样被爆开。
如果你是无麸质饮食，需要更多的纤维和低血糖食物，或者喜欢吃古代谷物（并且厌倦了吃藜麦），可以尝试一下褐藻。这种鲜为人知的超级食品本身就很美味，或者它可以作为一种新的成分在更复杂的食谱中发挥作用。
褐藻可能在你当地的杂货店买不到，但健康食品店可能有售。如果你在当地找不到，你也可以在网上订购褐藻胶。
