来自医生档案馆
投资。大约两个小时的时间和195美元。想法：你在一家提供食谱、预先准备好的原料和烹饪设施的商店组装一批饭菜。结果是：12道主菜，准备带回家，冷冻，并在你闲暇时烘烤。
这些都是自助式配餐店背后的基本要素，这些自助式配餐店正在美国各地涌现，既有特许经营的，也有单店经营的。
行业代表说，他们提供了一个替代外卖的方法，让顾客也能享受到家庭烹饪式的饭菜和便利。而且，你不必是一个厨师来准备这些 "做、拿、烤 "的主菜。
"加利福尼亚州核桃溪市Full Plate膳食装配店的店主Sam Lee说："我们的大多数顾客不知道如何烹饪或不喜欢烹饪。
在大多数这样的企业，你选择你喜欢的主菜，并通过互联网注册一个时间段。当你到了店里，就会有专门的工位来组装每个主菜。指示是一步一步地写出来的。预先煮好的和预先切好的配料、量杯和勺子，以及适合冷冻的外卖容器都在手边。
你把你的主菜放在一起，根据你的家人的口味调整配料。然后把它们放在你带来的冷藏箱里（为了食品安全，在你准备好后立即这样做），你就大功告成了。对许多顾客来说，这是最重要的部分。不需要清理。
这个概念似乎适合许多美国人的繁忙生活方式。考虑一下 "梦想晚餐"（Dream Dinners）的情况，这是一家特许经营的膳食装配企业。据该公司称，2003年，有6家 "梦想晚餐 "分店。到2006年，这个数字已经增加到超过195家，包括正在筹建的新店。
这与最近发表在《食品技术》上的一项研究结果相吻合，该研究表明，外卖和方便食品在我们的餐桌上已变得越来越普遍。研究发现，虽然大多数美国人在家里吃夜宵，但只有三分之一的人真正从头开始做。
但是，集餐店提供的主食真的比大多数外卖食品更健康吗？各个商店提供的食物各不相同，但许多商店都提供有关其菜肴的营养信息，而且大多数商店有一些更健康的选择。而且由于你自己组装菜肴，如果你愿意，你可以在高热量的成分上做得更少。
医生减肥诊所的一位成员说，她在当地的配餐店有良好的经验。
"我去的那家店并不是所有的商品都有营养信息，但有不少商品有营养信息，这对我在网上订购时很有帮助，"会员kmsj0505最近在 "每日日记。会员kmsj0505最近在 "每日记事：朋友间的谈话 "留言板上发帖。
"她写道："能够自己组装饭菜意味着我可以选择使用较少的奶酪或油，并偷偷地多吃一些蔬菜。但是，她补充说，"如果有更多的选择，比如说使用低脂酸奶油而不是普通的酸奶油，我就会很高兴。"
为了让你了解有哪些产品，这里有一些关于一些特许经营餐点装配公司和两个独立机构的信息。
装配餐加盟公司
My Girlfriend's Kitchen (www.mgfk.com)这家公司的特点。这家公司强调的是 "与你的女朋友们聚在一起"，而不是 "快速准备12道主菜 "的方面。从他们的食谱标题到围裙上的图案，到处都充满了乐趣和奇思妙想。在15个州有32家分店，总部设在盐湖城。提供的典型主菜。鸡肉和墨西哥菜往往是他们最受欢迎的产品，但他们也有各种选择，包括鸡肉和饺子、肉丸潜艇三明治、瑞士牛排和甜/热牛肉玉米饼。两种选择都有。主菜是否有营养信息？有有健康的选择吗？有的。他们倾向于使用 "聪明的油"，如菜籽油和橄榄油，以及修剪掉可见脂肪的肉类。例如，鸡肉和饺子，每份含有379卡路里，11克脂肪，3克饱和脂肪；肉丸子三明治含有447卡路里，9克脂肪，6克饱和脂肪。Dream Dinners (www.dreamdinners.com)这家公司有什么特点？前餐饮业主斯蒂芬妮-艾伦（Stephanie Allen）是一位有两个孩子的职业母亲，她被认为是创造了全餐装配概念。她在2002年与合作伙伴蒂娜-库纳一起开了第一家店，并在此基础上爆发了。全国有146家门店；总部在西雅图地区。提供的典型主菜。产品包括腰果炒鸡肉、亚洲烤肉、土耳其肉饼配土豆泥、培根和瑞士奶酪蛋饼。仅限组装。是否有营养信息？是的。有健康的选择吗？有的。虽然有些项目的脂肪和饱和脂肪含量较高（如培根和瑞士奶酪乳蛋饼，495卡路里，27克脂肪，11克饱和脂肪），但其他选择包括腰果炒鸡肉（217卡路里，10克脂肪，2克饱和脂肪）和土耳其肉饼配土豆泥（313卡路里，10克脂肪，3克饱和脂肪）。Super Suppers（www.supersuppers.com）这家公司有何特点。超级晚餐是作为一个成熟的烹饪学校的一部分开始的，并且有营养师在做营养分析。经营者说，他们不只是把超级晚餐看成是一种食品经营，他们把它看成是一种健康生活方式的改变。第一家店是在达拉斯/沃斯堡地区。他们现在在38个州有大约200家分店（包括即将开业的商店）。提供的典型主菜。鱼肉卷饼，鸡肉辣味玉米饼，迷迭香黑醋伦敦烤肉.只组装或提供已经准备好的东西？都有。是否有营养信息？是的。有健康的选择吗？有的。
独立配餐企业
Doing Dinner (www.doingdinner.com)这家公司的厉害之处。他们提供预先组装好的主食送货上门。地点。佛罗里达州奥卡拉市。提供的典型主菜。丹佛式早餐砂锅、波旁鸡、墨西哥辣鸡胸、克里奥尔虾、柠檬皮卡塔鸡和奶油番茄酱奶酪馄饨。两者都有。是否有营养信息？目前没有。有健康的选择吗？可能有，但没有营养信息很难确定。The Full Plate (www.thefullplate.com)这家公司的特点是。为了服务他们的高档和多民族客户，他们提供一系列有趣的主菜选择。加利福尼亚州核桃溪。典型的主菜。红糖Chipotle猪肉配红薯薯条、惠灵顿牛肉、芦笋烩饭、烤洋蓟和奶酪煎饼等。只有组装或已经准备好的？有些主菜是已经做好的，并且是冷冻的。是的。有健康的选择吗？除了一些高脂肪的主菜，如烤洋蓟和奶酪馅饼（310卡路里，20克脂肪，11克饱和脂肪），还有一些低脂肪的选择，如红糖辣肉配红薯薯条（500卡路里，11克脂肪，3.5克饱和脂肪）。
