来自医生档案
你在挨饿。孩子们也饿了。一个奶酪汉堡和薯条是最容易解决的问题。但是让我们面对现实吧：快乐餐不一定是健康餐。你需要有营养的食物，无论你是在路上还是刚进家门，你都可以快速拿起。
与医生交谈的专家说，这并不是一个不可能实现的梦想--至少，只要稍作计划，在冰箱或储藏室里准备一些必需品就可以了。在你躲进汽车加油站之前，试试他们的闪电式健康餐诀窍。
健康的车轮上的餐点
为了避免快餐的诱惑，Althea Zanecosky，MS，RD，在她的汽车后座上放了一个8x12英寸的保温冷却器。
"美国饮食协会的发言人Zanecosky说："这就像在你的车里有一个迷你厨房。"我们为每个家庭成员准备食物 -- 瓶装水、16盎司的巧克力牛奶、果汁、坚果、种子、椒盐卷饼、酸奶、水果、麦片、健康棒。
"这节省了时间、金钱，也节省了脂肪和卡路里。它使我们不至于吃商场的食物或去开车买炸薯条"。
在家吃健康餐
在家里，你可以在花在汽车餐厅的时间里做一顿健康的饭。
低脂烹饪傻瓜》和《快速健康烹饪傻瓜》的作者林恩-费舍尔说，任何冷冻、罐装、预切、预洗和预装袋的方便食品都是健康餐的公平游戏。"尝试任何新出现的产品。利用一切优势。
"一些素食汉堡非常好，"费舍尔说。"但我不去吃火鸡汉堡。除非你有一个屠夫专门为你磨肉，否则碎火鸡往往含有大量的脂肪"。
菲舍尔告诉医生，法国的 "配饰 "概念--配饰--是健康饮食的关键。"这意味着一道主菜加上很多配菜，比如一份漂亮的沙拉加上四或五种蔬菜。你的家人可以吃得很饱，他们吃了很多蔬菜，而且有很多的选择。不喜欢玉米的孩子可以吃别的东西。"
这里有几个晚餐建议。
小蘸酱。
菲舍尔建议，为你的家人准备一个 "聚会托盘"，上面放着蔬菜和水果。用有趣的、低脂肪的蘸酱来混合 -- 甚至偶尔用融化的巧克力和草莓做甜点。
从冷冻室到餐桌的主菜。
"Fischer说："要想在七八分钟内准备好晚餐，可以从冷冻的健康食品开始，比如Healthy Choice或Lean Cuisine。"它们不会给你很多肉，这很好。" 如果你使用冷冻的袋装蔬菜餐，不要加太多的肉；要保持手掌大小，她补充说。"一些巨大的鸡胸肉足够做两份。"
快速的配菜。
将冷冻、罐装或新鲜的蔬菜放在手边，以完善健康餐。"费舍尔说："很多冷冻蔬菜都是新鲜冷冻的，就地取材，所以它们仍然有所有的营养成分。"罐头蔬菜也很好。而你需要一些新鲜蔬菜，如芹菜、胡萝卜和西红柿，以及新鲜水果，如橙子、柠檬、酸橙、葡萄柚和葡萄。"
快速烘烤土豆。
这是健康餐的完美补充，而且你可以在比你想象的更短的时间内获得烤箱烤制的味道。将烤箱预热到350度。洗净土豆，然后用微波炉高火加热约4分钟。再次冲洗，使其湿润。完成后在烤箱中烘烤10至15分钟。"费舍尔说："它外面很好，很脆，里面有烤箱烤的土豆的质地。
快速鸡肉晚餐。
费舍尔说，鸡肉是一个美味的开端，是一顿漂亮的瘦身餐。给整只鸡剥皮。然后摇动香料 -- 柠檬胡椒、Cajun香料或辣椒粉。如果你喜欢，百里香和迷迭香可以放进鸡腔。将鸡肉放在一个烤箱烹饪袋中。然后用微波炉高火加热10分钟。
"我把鸡肉放在生菜拼盘上，周围放上新鲜的芦笋或青豆或两者，大量的葡萄，橘子片，"费舍尔告诉医生。"人们可以挑选他们想要的东西。这让人赞叹不已的蒸鸡。"
简单的黑豆汤。
汤是一种很好的填充物，可以成为非常健康的一餐。用微波炉加热黑豆和玉米（冷冻或罐装）。舀到碗里。浇上这些东西：切碎的西红柿、洋葱、墨西哥辣椒、黑橄榄、减脂奶酪丝，"再加上几片酸橙片，使它看起来非常漂亮，"费舍尔说。
"在南美洲，你可能会在汤的底部放一个新鲜的整个番茄或新鲜鳄梨，"她补充说。"当你吃汤的时候，你会把西红柿或牛油果的碎片一起舀出来。此外，加入一些米饭可以使汤变得更浓。这是一个非常整洁、健康的膳食！"
蔬菜汤。
克利夫兰诊所的营养治疗主任、美国饮食协会发言人辛迪-摩尔(Cindy Moore, MS, RD)说，快速的蔬菜汤也很好用。
像费舍尔一样，她在时间紧迫的情况下依靠罐头和冷冻食品，以及快速烹饪的谷物。
"你从罐头汤开始，已经有了一些味道的元素，"摩尔告诉医生。"但是当你加入更多的蔬菜，一些谷物，如大麦或快熟米，加上豆类或鱼，你就会稀释钠和热量。你也在增加纤维和蛋白质"。
Pasta Pronto:
摩尔建议，在意大利面（普通面或全麦面，或两者混合）上放任何这些东西。
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将番茄面酱（你喜欢的任何品牌）与冷冻或罐装的虾、蛤蜊或牡蛎混合。
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加热冷冻菠菜蛋奶酥或奶油菠菜，并在上面放上帕玛森奶酪。
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混合冷冻菠菜蛋奶酥和Lean Cuisine Fettuccine Alfredo。
超级沙拉。
沙拉本身就可以成为一道健康餐。加上一点脆皮面包和一点蛋白质，如鱼、海鲜、豆类或瘦肉，你就可以在碗里吃到晚餐了。更多想法。
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摩尔说，将冷冻的西兰花和玉米混合在一起，将红甜椒切碎，与意大利沙拉酱混合，就可以得到一份简单的沙拉了。
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在杂货店的农产品区购买生菜、黄瓜和西红柿。在沙拉吧，买所有其他的东西。她告诉医生说："这很快捷，而且你不用花很多钱"。
谷类食品。
Zanecosky说，加上脱脂牛奶和水果，这是一个很好的快速晚餐。"特别是如果你在办公室食堂午餐时吃热的主菜，麦片是一个很好的选择。加入坚果、樱桃干或小红莓，以及脱脂牛奶，你就有了一个均衡的膳食"。
煎蛋卷。
这个久经考验的最爱很快就发生了 -- 特别是当一些固定材料总是在手边的时候。"我买了青椒、红椒、黄椒，用大量的洋葱和橄榄油来炒。它们总是放在冰箱里，"Zanecosky告诉医生。"我们可能会加入火腿、鸡肉或奶酪，还有辣椒。"
煮大的，冻小的。
摩尔建议，偶尔做一些大体积的食物--一大批汤，一锅厚重的千层面，大量的全麦面食，或米饭。把它冻在小容器里，以便以后方便使用。
"Zanecosky补充说："我在冰箱里总是有辣椒。"我做了一大批，装满了炒过的辣椒和洋葱、西红柿 -- 但没有豆子。如果你把它们冷冻起来，它们会变得很奇怪，像纸板一样。当我解冻辣椒时，我只是加入一罐豆子。辣椒是一种非常健康的食物！"
