吉尼斯腌制野牛牛排三明治
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
此配方没有亮点。
营养信息
制作。4人份
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热量 343
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碳水化合物 29 g
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膳食纤维 3 g
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脂肪 10 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 7 g
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蛋白质 31 g
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胆固醇 70 mg
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钠 591 mg
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糖类 8 g
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钾 1037 mg
这款敞开式的 "刀叉式 "三明治，堆满了吉尼斯腌制的野牛牛排片、蘑菇和红洋葱。
说明
将啤酒、甜洋葱、酱油、糖蜜、迷迭香、大蒜和伍斯特沙司装入一个可密封的大塑料袋。加入牛排。密封袋子，摇晃和翻动，并冷藏，不时地翻动和摇晃袋子，12至18小时。
将烤架预热至中火。将牛排从腌制中取出，拍干。保留1杯腌制液（其余的丢弃）。蘑菇头和洋葱片刷上油，撒上盐和胡椒粉，放在烤架上。(没有烤篮？见下面的提示。)将烤篮放在烤架上，将牛排直接放在烤架上。将牛排和蔬菜烤至第一面变色，5至7分钟。把所有的东西翻过来烤，直到插入牛排中心的即时读数温度计显示为125华氏度（中等熟度），蔬菜变软并略微变色，大约再烤5分钟。从烤架上移开，休息5至10分钟。轻轻烤一下或烤一下面包。
同时，将保留的1杯腌制汁放入一个小锅中，用中高火煮沸。煮至减少一半左右，7至10分钟。
将蘑菇和洋葱分给吐司块，并在每块吐司上淋上约1汤匙的浓缩酱。将牛排切片，分给各三明治，并淋上更多酱汁。将牛排上积累的汁液倒在三明治上，用叉子和刀子装盘。
小贴士
提示。肋眼是味道很好的野牛牛排，但必须切得很厚，至少1.5英寸，这样就可以在不把里面烤得太熟的情况下把外面烤焦。因为野牛很瘦，所以重要的是要把牛排煮得不超过中等熟度，以保持它们的多汁和鲜嫩 没有烤篮？你可以用厚重的铝箔凑合一个。将一块24英寸长的重型铝箔折成两半，并将其边缘卷起，形成一个唇形。这个 "篮子 "将防止蔬菜从烤架上掉下来。
