为什么牛至对我有好处？

为什么《健康》对我有好处？

来自医生档案

作者：Keri Glassman, MS, RD, CDN

它是什么

现代医学绝对是有时间和地点的。我相信发烧时可以吃一点布洛芬或对乙酰氨基酚，而且在我看来，没有什么比苯海拉明更适合治疗过敏性皮疹。不过，现代药物的一些副作用应该让你有点担心（通常是关于你的肝脏或胃部不适）。这可能是非常规的，但是在你家里发现的一种常见成分可能会帮助你控制你的消化道症状，治疗头痛或缓解你的肌肉疼痛。为......牛至铺上红地毯吧!

这种小植物需要在你的厨房和药柜中出现，因为它是一种美味的治疗剂。牛至有40多个品种，但Origanum vulgare是与健康益处联系最紧密的一种。你可以在烹饪中使用新鲜和干燥的叶子，以获得药用价值和风味。

你甚至可以从这种神奇的草药中提取一种健康的油。牛至油可以通过蒸汽蒸馏过程从干牛至中提取，产生一种强烈的、有辛辣气味的、黄褐色的灵药，可以用来治疗一大堆疾病。

节日即将来临，你知道你需要一个补救措施，以便在新年之前进行冬季购物、饮食、度假和捉弄细菌。因此，在你的厨房窗台上为一株小牛至准备一个位置（也许加上一个装饰品？），并清理你的药柜，以便为牛至油留出空间。

肮脏的细节

当然，你可以在你的调味品柜里放一点干牛至，作为无热量的比萨饼配料，但也可以在你的购物车里添加一些令人惊叹的青翠的新鲜东西。选择翠绿的叶子和结实的茎，大量使用叶子（茎不能食用，就像你的节日花环）。两茶匙没有卡路里，占你每天所需纤维的百分之六。

如果你想用牛至油帮助治疗疾病，要知道它太强了，不能单独使用，所以需要与另一种油，如橄榄油，以1：3的比例混合。你只需要几滴作为剂量。

• 新鲜的牛至是一种很好的抗菌剂。它有植物营养素（百里酚和香芹酚），可以对抗感染，如葡萄球菌。它含有抗氧化剂，有助于防止细胞损伤，而且它是纤维、维生素K、锰、铁、维生素E、色氨酸和钙的极佳来源。你去吧，牛至! 你是怎么把这么多的营养装在这些小小的、零热量的叶子里的？

• 干牛至也是健康的（与新鲜牛至的好处相似），但需要小心处理。储存在干净、干燥的玻璃容器中，6个月后将其扔掉。老牛至和大多数香料一样，随着时间的推移会失去其味道和益处。

• 好了，所以牛至油的使用方法应与新鲜牛至有点不同。牛至油被推荐作为喉咙痛、消化不良、恶心、鼻塞、冷疮以及肌肉和关节疼痛的补救措施，它的抗菌特性使其成为一种良好的预防策略。冬天是臭名昭著的疾病，这就是为什么你的牛至油应该在你的储藏室里放在最前面和中心。这里没有糖衣。它的味道很糟糕，所以要把它混合在你能最好地隐藏它的地方。在你的意大利面或沙拉酱中也可以，但我最喜欢的方式是用一勺蜂蜜把它盖住，把它噎住。(好吧，我想有一点糖衣。)牛至油的用途因病情不同而不同，但一般建议每天滴几滴，持续一周到10天。

如何吃饱

牛至与大多数地中海菜肴搭配得很好--从鱼到鸡肉到意大利饭到蔬菜。你可以用几片叶子作为特别的点缀来点亮任何一餐，或者加深烤肉、炒菜和炖菜的味道。

• 牛至可制成致命的香蒜酱。它的味道比众所周知的罗勒版本更朴实，可以将你的节日娱乐活动提升到一个全新的水平。在烤蔬菜上淋一点，或在烤面包上涂一点。你不需要成为玛莎-斯图尔特，你只需要一台食品加工机就可以了。

• 感觉鼻塞？嘴里有痛感？肌肉酸痛？泡上一批牛至茶吧。你需要做的就是吸入蒸汽来疏通鼻塞。冲洗你的口疮，把茶倒在浴缸里泡一泡。牛至茶是治疗你疲惫身体的灵丹妙药。

• 牛至油可用于药用，但牛至油浸泡的橄榄油则完全是另一回事。在你的橄榄油瓶中放入几枝草药，其精华和味道会给你的烹饪作品带来新的活力。除此之外，它在瓶子里看起来很美，也是一份有用的节日礼物。

了解更多

牛至很乐意生长在厨房的窗台上或花园里的一小块地方。在家里倒挂的小束牛至既漂亮又实用，你可以根据需要修剪掉一点。牛至，你真棒 我们可以一起吃得好，并治愈这个冬季和假日季节发生的一些常见疾病。