来自医生档案馆
当水银开始攀升时，黄瓜就在藤蔓上成熟了。
"马萨诸塞州Lenox市Canyon Ranch度假村和水疗中心的营养师Chrissy Wellington-Garner说："我鼓励人们选择黄瓜的主要原因之一，特别是在夏天，是其水分含量。
她说："这不能代替一杯水，但一根清脆的黄瓜仍然是 "最能补充水分的食物之一"。半杯新鲜黄瓜只有8卡路里，并含有适量的免疫建设维生素C。研究表明，这些可能会降低癌症和心脏病风险。
威灵顿-加纳建议你将黄瓜与新鲜哈密瓜混合，制成富含抗氧化剂的冰沙。或者用黄瓜和柠檬片浸泡冰水，作为一种吸引人的解渴剂。
鱼的故事
这些三明治是一种可爱的午餐。为了增加味道，可以尝试用罐装辣根酱或芥末酱来代替蛋黄酱。如果你需要限制你所吃的钠含量，可以用烤的或水煮的三文鱼代替烟熏三文鱼。
黄瓜三文鱼露面三明治
可做6人份
材料
4个煮熟的鸡蛋
1茶匙第戎芥末
2汤匙淡味蛋黄酱
1汤匙切碎的新鲜莳萝
(再加上更多的装饰)
少许犹太盐
现磨胡椒粉以调味
6片黑麦、粗麦或全麦面包
1/2束水芹，洗净，去掉茎部
6片（2盎司）烟熏三文鱼
1根英国黄瓜，切成片
1汤匙新鲜柠檬皮
做法
1. 在一个小碗中，将鸡蛋、芥末、蛋黄酱、莳萝、盐和胡椒粉混合，并捣碎。
2. 2. 在工作台上摆放六片面包。在每片面包上涂抹鸡蛋沙拉混合物。在上面铺上水芹、三文鱼和黄瓜片。用柠檬皮和新鲜的莳萝小枝装饰每一个开口的三明治。立即上桌。
每份：276卡路里，21克蛋白质，21克碳水化合物，12克脂肪（2克饱和脂肪），184毫克胆固醇，2克纤维，6克糖，554毫克钠。来自脂肪的热量：37%。
複習課程
这道清凉的素食汤在蒸腾的夏日给你带来美味的缓解。试试在午餐时配上脆皮全麦面包，或作为晚餐的开胃菜。牛油果在食用前要去皮切碎，防止变色。
奶油黄瓜汤加牛油果
可做4-6人份
材料
2根大黄瓜，去籽并切碎
2杯纯脱脂希腊酸奶
1-2瓣大蒜，切碎
1汤匙新鲜柠檬汁
1/4杯切碎的新鲜薄荷（外加几根小枝作装饰）
1/2茶匙犹太盐
白胡椒粉适量
2根大葱，切碎
1汤匙特级初榨橄榄油
1个牛油果，去皮，去核，切碎（在食用前准备）。
做法
1. 将黄瓜、酸奶、大蒜、柠檬汁、薄荷、盐和胡椒粉放入食物处理器或搅拌器中，搅拌至光滑。
2. 2. 冷藏3-4小时。用勺子将汤倒入冷藏的碗中。用葱、一滴橄榄油、牛油果和一枝薄荷装饰。立即上桌。
每份（基于4份）。194卡路里，14克蛋白质，17克碳水化合物，9克脂肪（1克饱和脂肪），4克纤维，7克糖，355毫克钠。来自脂肪的热量：39％。
