为什么姜黄对我有好处？

Why The Health Is This Good For Me?

来自医生档案

作者：Keri Glassman, MS, RD, CDN

它是什么

异国情调的东西让我着迷，没有什么比姜黄的亮黄色更壮观的了，这种香料在古代中东和东南亚的饮食、社会和医药历史中都有很深的影响。

虽然你可能已经在咖喱或黄芥末中尝试过姜黄（姜黄在那里增加了可爱的颜色），但现在是时候扩大你的视野了。我将告诉你为什么。

肮脏的细节

一汤匙姜黄粉提供29卡路里，近1克蛋白质，2克纤维和6克碳水化合物。它含有锰、磷和钾等矿物质。姜黄还含有神奇的营养物质--那种几乎可以施展法术让你保持强壮和健康。

• 姜黄在阿育吠陀医学中被用来治疗炎症--无论是内部还是外部。用途包括预防和治疗癌症，以及治疗类风湿性关节炎和感染。

• 姜黄中的一种物质--姜黄素，正在被研究用于癌症的预防和治疗，并在动物实验中显示出前景。在进行更多的研究和我们更好地了解补充剂的使用之前，坚持使用新鲜的或干的和粉状的版本。

• 在西方世界，姜黄最早是作为一种织物染料被接受的。采用得晚了，我们现在才开始研究姜黄在预防、管理和治疗囊性纤维化以及各种心血管和神经系统疾病（如阿尔茨海默氏症）方面的作用。请把咖喱递给我，噗。

如何大吃大喝

姜黄是生姜的亲戚，它的果肉呈亮黄色，会永久染色，所以如果你要处理新鲜的东西，请拿出塑料手套和旧砧板。如果没有新鲜的，就像我们其他人一样，在当地杂货店的调味品货架上购买粉末。

• 在你向冬天挥手告别之前，请在炉子上再炖一锅（或在你圣诞节得到的慢炖锅里），因为没有什么比辣味的tagine、烤根蔬菜汤或亚洲风味的舒适食品炖品更美味的了。

• 信不信由你，如果你正在与炎症作斗争，你可以扮演药（wo）人。我强烈建议在你拿起非处方止痛药之前，先喝一杯消炎冰沙或消炎茶。

• 姜黄叶在亚洲市场和专业市场都可以买到，可以撒在蔬菜上或用来蒸鱼。

了解详情

姜黄是一种很好的抗痘洁面剂和洗面奶，这似乎有悖常理。(消炎剂，记得吗？)它还被认为可以减少多余的面部毛发的生长。我保证：如果你做得对，你不会变黄的