泰式鸡肉和芒果炒菜
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
-
准备时间
45分钟
-
总时间
45分钟
食谱要点
此配方没有亮点。
营养信息
制作。6人份，每份约1杯
食用量：约1杯
-
热量 195
-
碳水化合物 20 g
-
膳食纤维 4 g
-
脂肪 5 g
-
饱和脂肪 1 g
-
单一脂肪 2 g
-
蛋白质 21 g
-
胆固醇 44 mg
-
钠 531 mg
-
糖类 17 g
-
钾 557 mg
在这道鸡肉和蔬菜炒菜中，成熟的和未成熟的芒果都很好用。如果你的芒果不太成熟，可以用2茶匙红糖。如果它们成熟了，而且很甜，就用1茶匙，或者完全省略红糖。
说明
将鱼露、青柠汁、玉米淀粉和红糖放在一个小碗里调味。
在炒锅或大平底锅中用大火加热2茶匙油。加入鸡肉，边煮边搅拌，直到刚刚熟透，5至7分钟。转移到一个盘子里。
在锅中加入剩余的2茶匙油、大蒜、姜和辣椒（或碎红辣椒）。烹饪，搅拌，直到芳香，约15秒。加入西兰花和水，边煮边搅拌，直到开始变软，约2分钟。加入芒果和大葱，煮，搅拌，1分钟。加入保留的酱汁和鸡肉，边煮边搅拌，直到酱汁变稠，鸡肉被加热，大约1分钟。加入香菜、罗勒和薄荷搅拌均匀。如有需要，可配以青柠片上桌。
小贴士
食材说明：鱼露是一种刺激性的东南亚调味品，由盐渍、发酵的鱼制成。在大型超市的亚洲食品区和亚洲专业市场可以找到它。我们在营养分析中使用泰国厨房鱼露，其钠含量低于其他品牌（每汤匙1,190毫克）。
