食用绿色蔬菜

来自医生档案

作者：Jana Kaplan

你很可能是在一个母亲会（过度）烹饪蔬菜而你拒绝吃的家庭中长大的。现在，父母往往有一个不同的问题：孩子们喜欢蔬菜......只要它们是油炸的、用牧场调料涂抹的或用奶酪覆盖的。但是，问题是这样的。我们所有的人--是的，这意味着你！--都需要吃一些蔬菜。-- 需要定期吃一些绿色食品（没有不健康的附加物）。

因此，作为一个成年人，克服你逃避绿色的借口吧。诸如此类的借口...

但是......它们不好吃。

除非你严重过敏，否则在把它们从你的盘子里永远驱逐出去之前，你没有理由不至少尝试一下各种绿色蔬菜。每个人的味蕾都不同，我们的口味偏好也会随着时间的推移而改变--因此，你在11岁时尝试并讨厌的食物可能会变成你的新宠。因此，请给绿色食品第二次（或第三次，或第十次）机会。

但是...它们很贵。

我们来区分一下非有机蔬菜和有机蔬菜。非有机蔬菜可以在任何超市找到，而且相对便宜。有机蔬菜没有涂抹合成杀虫剂和化学肥料，但它们的价格有点高。你不一定要吃有机蔬菜。它们的农药残留量比非有机的少吗？是的。它们对巨大的健康是绝对必要的吗？不是。

但是... 我不知道怎么做饭。

谁说过要做饭？当然，蔬菜（和大多数其他东西）在有某种脂肪参与的情况下味道会更好，但它们在沙拉中生吃也很美味，甚至与一些水果或酸奶混合做成冰沙。如果你觉得你必须烹调它们，可以尝试在涂有一点不粘锅的平底锅中炒它们。瞧瞧！这就是我们的 "小菜一碟"。

但是... 我不知道哪些有哪些健康益处。

你知道它们都有一定的健康益处，对吗？绿叶蔬菜，如莴苣、甘蓝和菠菜，热量低，是纤维和维生素A、C和K的绝佳来源。西兰花也富含维生素A和C，还有钾。

但是......它们会让我胀气。

"青菜，青菜，它们对你的心脏有好处。你吃得越多，你就越..."？当然，有些绿色蔬菜，如西兰花，会引起一点气体，但这不是避免它们的理由--它们实在是太有营养了。相反，安德鲁-威尔博士建议通过食用含有益生菌的食物，如酸乳酪或酸奶来缓冲西兰花的臭味副作用。

但是......我家里没有人愿意吃。

你家里的人很有可能会跟随你的步伐。这就像《梦之声》一样。如果你做饭，他们就会吃。除非你的房客打算每天晚上自己做饭（或从餐馆订餐，直到他们的预算用完），否则他们很可能会吃你做的任何东西。只要试着给他们提供不同的选择，让他们混合起来，这样就不会有人因为每天吃同样的 "无聊 "蔬菜而感到厌烦。

蔬菜的好处是，它们营养丰富，但热量很低，你可以想吃多少就吃多少，而不会扩大你的腰围。你可能需要尝试几次才能找出你喜欢的蔬菜，但即使你最终只喜欢一种蔬菜，这也是你可以承诺并继续定期食用的一种健康食品。欢呼吧!