黄南瓜和葡萄番茄意大利面
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
25分钟
食谱要点
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素食主义者
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素食者
营养信息
制作。6人份
食用量: 约1/3杯
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热量 311
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碳水化合物 49 g
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膳食纤维 4 g
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 6 g
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蛋白质 10 g
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胆固醇 0 mg
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钠 339 mg
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糖类 5 g
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钾 407 mg
在这道健康快速的意大利面食谱中，开瓶器形状的意大利面（fusilli）与丝状炒过的夏季南瓜、成熟的红番茄和新鲜的百里香混合在一起。搭配绿色的醋汁沙拉和脆皮的全麦面包。
说明
在一个大锅中放入2夸脱的水煮沸。
在一个大平底锅中用中高火加热油。加入洋葱，经常搅拌，直到微微变色，4至8分钟。
同时，如果黄瓜是 "羊角颈"，切掉颈部，纵向切成两半，再切成1/4英寸的片状；将较宽的部分纵向切成1/4英寸的片状。如果南瓜的形状像西葫芦，则将其纵向切成四分之一，并切成1/4英寸的片。
当洋葱略微变色时，加入南瓜、百里香、1/2茶匙盐和胡椒粉。用中高火煮，经常搅拌，直到南瓜释放出大部分液体并开始变色，7至10分钟。加入西红柿，偶尔搅拌，直到它们开始分解，再煮4-6分钟。
同时，在沸水中加入剩余的1汤匙盐，在意大利面中搅拌，并按照包装上的说明煮至刚软。沥干水分，与酱汁一起拌匀。立即上桌。
