你可能食用了几种类型的鱼而不知道它们的健康益处。这里有另一种鱼你应该尝试。黑线鳕鱼富含矿物质、欧米伽-3脂肪酸和B族维生素，而且汞含量也很低。
什么是黑线鳕？
黑线鳕是一种在北大西洋很多地方都能吃到的鱼。它们的学名是Melanogrammus aeglefinus，来自希腊语的melanogrammus，即 "黑线"。这种海洋性鱼类是鳕鱼家族的成员。
黑线鳕和鳕鱼可能看起来很相似，但你可以通过观察以下的区别特征来发现它们的不同。
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尺寸：黑线鳕比鳕鱼小很多。鳕鱼比黑线鳕更胖、更圆。
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侧线。在这两种鱼身上，你可以发现某种形式的侧线，可以是更多或更少的发展。对于黑线鳕来说，侧线是明显的黑色。在侧线之间有一个胸鳍，也有一个椭圆形的黑色斑点。另一方面，鳕鱼有一条白色或奶油色的侧线。
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背鳍。黑线鳕有一个长而尖的前背鳍，而鳕鱼的鳍是圆形的。
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身体颜色：黑线鳕的身体是深灰色到接近黑色，不像鳕鱼的颜色是斑驳的灰褐色。
黑线鳕被发现在海底附近，在那里它可以吃到鱼的食物，如虾、无脊椎动物和小鱼。年轻的鱼以较小的猎物为食，如鱼幼虫、桡足类和浮游生物。年长的黑线鳕的猎物可以是沙鳗、蠕虫、海胆和海鸟。作为一种深海鱼，黑线鳕在水深50至300米，温度高于2摄氏度的环境中生长。
诱饵是用来捕捉黑线鳕的。为了捕捉黑线鳕，你要把诱饵放在黑线鳕喜欢呆的地方：例如，岩石和沉船等障碍物周围。一旦你发现黑线鳕的食物，你就可以用同样的猎物作为诱饵。
黑线鳕的健康益处是什么？
黑线鳕的味道很强大，它的肉质比其他鱼多一点。这种鱼含有丰富的营养物质，并具有以下几种有益的特性。
黑线鳕和欧米伽3脂肪酸
黑线鳕含有脂肪，主要是欧米伽3脂肪酸。欧米茄-3脂肪酸很受欢迎，因为它们支持心脏健康。通过食用富含欧米伽-3的食物，如黑线鳕鱼，可以改善你的心脏状况。此外，欧米茄-3元素帮助人类大脑正常运作，并对皮肤健康有益，特别是在预防皮炎方面。
你可以食用三盎司的熟黑线鳕鱼。想一想你的手掌大小来想象一下三盎司的分量。这一数量的黑线鳕含有77卡路里。这个量的卡路里非常低，因此是蛋白质的一个糟糕选择。然而，拥有这样的数量对你来说比没有蛋白质要好。你的身体需要足够的蛋白质用于肌肉和组织的形成。
黑线鳕中的矿物质
矿物质是身体必需的营养物质。黑线鳕鱼餐含有磷和硒。磷可以支持健康的骨骼和牙齿。硒有助于对抗可能破坏你的细胞、导致慢性疾病的自由基。
熏制黑线鳕提供你每日所需的66%的硒和17%的磷。虽然熏制过程中涉及到盐，但要避免添加过多的盐。过量的钠会使肾脏功能紧张，反过来会增加高血压、心脏病发作和中风的风险。
黑线鳕中的维生素
维生素在体内发挥着数百种你需要了解的作用。它们支持骨骼的发育，治愈伤口，并加强我们的免疫系统。黑线鳕富含几种B族维生素，如烟酸、B3、B6和B12。烟酸能将食物转化为能量，供身体作为燃料使用。B3改善神经和消化系统。维生素B6和B12有助于红血细胞的形成，神经健康和认知。
黑线鳕的汞含量低
汞是一种重金属，通常在水中积累。几乎所有的鱼都带有微量的汞。不过，摄取含有杂质和重金属的鱼会对神经系统、消化系统和免疫系统构成风险。儿童的神经系统不断发育，因此构成了汞中毒的高风险。汞中毒最可能发生在吃较大的鱼，如鲨鱼、瓦片鱼和箭鱼。食用黑线鳕是有益的，因为它的汞含量低。这使较小的黑线鳕属于较安全的选择。
如何准备黑线鳕？
现在你已经了解了黑线鳕的健康益处，那么知道如何准备黑线鳕也是很好的。黑线鳕是一种用途广泛的鱼，可以用多种方法烹制。
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烘烤
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油炸
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烧烤
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煎炸
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牛奶浸泡
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煲仔饭
結論
黑线鳕是一种多见于北大西洋的海鱼。大多数人将其作为海产品食用，因为它味道鲜美且有营养价值。黑线鳕的健康益处包括它的矿物质、B族维生素、欧米茄-3脂肪酸的组成，以及低水平的汞。你可以用许多方法准备黑线鳕，并在许多菜肴中使用它。
