鳕鱼以其廉价和在全国大部分地区容易获得而闻名。然而，没有多少人知道它提供了宝贵的营养物质，同时也比其他肉类的热量低。
下面是你需要知道的一切。
什么是哈克鱼？
鳕鱼是一种底层鱼，除了具有多种营养价值外，还以价格低廉而闻名。它是吃海鲜时的绝佳选择，因为其收获是可持续管理的。
虽然它们的外观的一些细节因物种的不同而变化，但无须鳕鱼因其大头和大嘴而被识别。另一个关键特征是它们的长长的鳍，特别是胸鳍和背鳍。它们的颜色各不相同，但大多数哈科鱼的颜色从棕色到银色。
无须鳕的味道是温和的，可能被认为是微甜的。这使得它的用途非常广泛--非常适合用于任何需要鱼类的食谱。此外，它的质地通常比其他白鲑鱼（如黑线鳕）更硬，更柔软。
食用黑鱼有什么好处？
像大多数鱼一样，黑线鳕提供了巨大的营养价值，有助于平衡饮食。此外，由于它的汞浓度低，价格实惠，是一个非常好的选择。
卡路里含量低。 一块100克的鳕鱼只含有大约90卡路里，使它成为寻求减肥的人的理想选择。相比之下，同等大小的一块猪肉大约有260卡路里。
硒的良好来源。 硒是一种微量营养素，对强大的免疫系统至关重要。它还具有抗氧化、保护和抗炎特性。一部分鳕鱼几乎提供了建议的每日硒值的一半。
镁含量高。 镁通常存在于绿叶蔬菜、全谷物和坚果中。它是酶的一个关键组成部分，在肌肉和神经的正确运作中起着作用。
提供维生素B。鱼是维生素B12的绝佳来源，这是一种对细胞代谢和神经功能至关重要的营养物质。虽然大多数其他肉类也能提供，但鳕鱼是一个伟大的、低热量的替代品。
蛋白质含量高。 一份100克的鳕鱼提供大约18克的蛋白质，这大约是每日推荐值的15%。蛋白质构成了我们身体的细胞、组织、酶和器官的结构成分。
吃海鲜的其他好处有哪些？
众所周知，鱼是欧米茄-3脂肪酸的最佳来源之一--一种著名的 "好 "脂肪。尽管可以从其他来源获得欧米伽3，如核桃，但海鲜和鱼油仍然是获得推荐摄入量的最佳途径。
欧米茄-3合作减少心血管疾病和血栓的风险，同时也是降低血压的关键。这些脂肪的其他好处是。
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抗炎性能
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"好 "胆固醇（HDL）
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防止动脉中形成斑块
鳕鱼可以安全食用吗？
是的，黑线鳕鱼大部分是可以安全食用的。但是，它确实含有一些汞--一种天然存在的金属，大量服用会损害肺部和肾脏。鱼类在活着的时候会吸收汞，特别是当它们在因人类活动（如焚烧废物）而增加汞含量的水中游泳时。
然而，鳕鱼的汞含量很低，100克的鳕鱼只含有7到38毫克的汞。虽然这一数量的汞被认为对大多数人是安全的，但一些孕妇、老年人和幼儿可能要避免食用。在对您的饮食做出任何改变之前，请向医生咨询。
我应该购买野生捕捞的还是养殖的鳕鱼？
许多人主张只购买和食用野生捕捞的鱼，声称它们的污染物数量减少。虽然这在某种程度上是正确的，但还有一些考虑因素需要记住。
汞。 令人惊讶的是，研究表明，野生捕捞的和农场养殖的海产品之间的汞含量相当相似。这是由于大量的污染进入水中，影响了两种鱼。
污染物和疾病。 养殖的鱼会接触到某些疾病，而野生海鲜则不会。同样，它们也经常显示出更高的污染物水平。
价格。通常情况下，商店对野生捕捞的海产品的定价要高于养殖的。然而，购买冷冻或罐装产品可能更实惠。
购买黑鱼时应该检查什么？
主要是在购买任何种类的海鲜之前，应该检查鱼是否新鲜。变质的鱼会导致食物中毒，引起恶心、腹泻、呕吐和腹部绞痛。
新鲜的鱼触摸起来很结实。如果肉质太软，一定要远离。另一个好的分辨方法是通过闻 - 虽然鱼总是闻起来像鱼，但变质的鱼会有一种陈旧和酸臭的气味。
确保还检查该产品是否生态友好，因为许多物种遭受侵略性的捕捞策略。虽然黑鱼通常是可持续购买的鱼，但最好还是仔细检查一下，以防万一。
如何烹饪黑鱼
鳕鱼是一种多功能且价格低廉的鱼类替代品，如鳕鱼。由于其味道温和，你可以将其纳入几乎所有需要海鲜的食谱中。这为它在西班牙、中国和立陶宛赢得了公平的声誉，它是那里最广泛消费的鱼类之一。
与大多数其他白鲑鱼一样，你可以通过烧烤、烘烤、油炸或炖煮来烹调黑鱼。尝试将其与酱汁或配菜（如薯条）混合在一起，使其成为美味和快速的食物。否则，尝试在汤和炖菜中使用它，以实惠的价格获得海鲜的特有味道。
然而，请记住，黑鱼需要新鲜，因为它的肉质很快就会变质。否则，你的哈克鱼可能会变成糊状而不是坚硬的。
