对许多人来说，吃昆虫的想法可能是相当不舒服的。但是在世界各地的许多文化中，昆虫经常被当作食物来吃。世界上大约有四分之一的人口（约20亿人）经常吃昆虫。
你能吃蚱蜢吗？
有超过2000种可食用的昆虫。最常吃的昆虫种类是。
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甲虫
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毛虫
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蜜蜂
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黄蜂
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蚂蚁
吃昆虫的做法被称为食虫癖。昆虫大多在非洲、亚洲和拉丁美洲的国家被食用。对泰国曼谷的市场进行的一项调查发现，有164种不同的昆虫被当作食物出售。
联合国已经鼓励更多的人吃昆虫。不仅仅是因为它们是有营养和健康的肉类替代品，而且还因为。
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昆虫产生的温室气体比大多数牲畜少
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昆虫需要的饲料比其他动物少得多，因为它们对吃的东西的处理效率更高。
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饲养昆虫所需的土地要少得多
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昆虫饲养是一个低资本、低技术的行业，为社会上最贫穷的人提供了机会
吃蚱蜢健康吗？
蚱蜢在墨西哥和中美洲的部分地区是很受欢迎的零食。在那里，它们被称为 "chapulines"。自16世纪中叶以来，墨西哥人就开始食用蚱蜢。
蚱蜢的营养非常丰富。它们大约有40%的蛋白质，43%的脂肪和13%的膳食纤维。蚱蜢的蛋白质含量高于许多其他动物和植物来源，如鸡肉、鸡蛋和豆类。
蚱蜢的脂肪含量（约43%的脂肪）高于肉类和鱼类（脂肪含量低于22%）。但来自蚱蜢的脂肪大多是不饱和脂肪。
研究发现，吃不饱和脂肪含量高的食物可以改善血液中的胆固醇水平，缓解炎症。不饱和脂肪通常存在于植物中，如坚果、牛油果和亚麻籽。
科学家们说，昆虫的各种矿物质含量也很高，如。
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铁
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鋅
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钙
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锰
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镁
昆虫还含有丰富的维生素，如。
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核黄素（维生素B2）
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泛酸 (维生素B5)
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叶酸
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生物素（维生素B7）
研究人员说，改变蚂蚱的喂养方式可能会提高其营养价值。在一项研究中，用紫花苜蓿喂养的蚱蜢与用玉米喂养的蚱蜢相比，其必需氨基酸增加了10%。
蚱蜢可以安全食用吗？
要克服昆虫是肮脏和恶心的想法是不容易的。有些人认为昆虫是饥饿和挣扎着生存的人的食物。龙虾和虾曾经被看作是穷人的食物，但今天在西方国家却是价格昂贵、需求量大的食物。
在西方国家，昆虫被看作是一种新奇的食物。例如，在棒球队西雅图水手队的主场，一种流行的小吃是用辣椒石灰盐调味的烤蚱蜢。在华盛顿特区一家由名厨经营的餐厅，菜单上有蚱蜢玉米卷。
蚱蜢是可以安全食用的。但是专家建议你吃在农场里饲养的昆虫。农场饲养的蚱蜢被给予安全、受控的饲料。对于野生蚱蜢，你不知道它们吃过什么。
与在森林中捕获的昆虫相比，在田野中捕获的昆虫更可能有重金属或杀虫剂。在墨西哥瓦哈卡州收获的红蚱蜢被发现有高浓度的铅，因为附近有矿井。
像镉和铅这样的重金属可以在土壤中积累并被作物吸收，然后被蚱蜢吃掉。食物中的重金属会耗尽你体内的重要营养物质。这可能导致与营养不良有关的残疾，以及更高的胃肠道癌症风险。
在田间收获的食用昆虫也可能有来自杀虫剂的高浓度化学品。如果你吃很多蚱蜢，这可能是有害的。
在吃蚂蚱之前，你应该把蚂蚱的脚去掉。蚱蜢的胫骨上有大刺。这些刺会卡在你的肠子里，导致你的肠子堵塞，需要手术。
对大多数人来说，吃昆虫不太可能引起过敏反应。但是如果你对海鲜过敏，在吃蚱蜢和其他有甲壳素制成的坚硬外衣（外骨骼）的昆虫时，你可能要谨慎。甲壳素是一种纤维状物质，人体很难消化。有些人有可能对甲壳素过敏。
如何烹饪蚱蜢
你可以从网上的专门店购买蚱蜢和其他可食用的昆虫。有人说，蚂蚱的味道是咸味的乌米，像味噌。还有人描述说，它有一种蘑菇味、泥土味的味道。蚱蜢是脆的，有嚼劲和肉质感。
专家说，由于昆虫的大小，它们会尝到所喂养的东西。例如，如果用薄荷叶喂养，它们会尝到薄荷味。
在墨西哥美食中，蚱蜢传统上是在铸铁鏊子上烹饪的。然后用盐、大蒜、青柠和辣椒进行调味。经过调味的 "chapulines "被用作玉米饼和瓦哈卡风格披萨的配料，称为 "tlayudas"，或者作为酒吧小吃单独食用。
在乌干达，蚱蜢是
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炒着吃
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油炸过的
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煮熟后晒干
在一道名为 "inago "的日本传统菜肴中，蚱蜢被放在酱油和糖中煮熟。但是今天很多日本人都没有尝试过这道菜。
如果吃整只昆虫太吓人，那么尝试吃昆虫粉或膳食可能会更容易。研究人员也在研究从昆虫中提取蛋白质来补充食品。但是目前从昆虫中提取蛋白质是很困难的，而且很昂贵。在它能够适用和负担得起之前，还需要更多的研究。
研究人员发现，尝试过用蟋蟀粉制作的食品的人，今后愿意尝试其他昆虫产品。在一项研究中，98名大学生每人得到两个没有标签的布朗尼蛋糕样品。一个是用蟋蟀粉和小麦粉烤制的，另一个使用小麦粉。71%的参与者更喜欢蟋蟀粉布朗尼蛋糕，他们中的大多数人无法分辨哪种蛋糕有蟋蟀粉。许多参与者说他们将来可能会尝试其他蟋蟀粉产品。
