你可能对吃牛肉、猪肉或鸡肉没有第二个想法，但你对兔肉有什么感觉？你的反应可能有所不同，这取决于你生活在哪个国家。在美国，直到20世纪中叶，兔肉一直很丰富，而且经常食用。它在美国仍然被食用，尽管没有过去那么多。
你想学习如何烹饪兔肉吗？一方面，这些可爱的、毛茸茸的动物被作为宠物饲养，但另一方面，兔肉是一种可持续的、健康的蛋白质来源，它使人们在大萧条等黑暗的历史时期保持活力。在以下指南中了解更多关于兔肉的营养以及安全处理方法。
你能吃兔肉吗？
如果按照烹调其他动物肉类的方法彻底烹调，兔肉是非常安全的，可以食用。但是，世界各地的人们对用兔子做食物的话题有着截然不同的看法--尽管这种小动物几乎一直被人类食用。
动物权利活动家以及普通公民可能对食用兔子感到不舒服，因为在许多国家，兔子被当作宠物饲养。在一些地区，兔子的待遇比其他地区要好。因为它们是社会性的动物，所以最好是群养，而不是在小而单一的笼子里，但这对小型农场来说可能是昂贵的，也是不可持续的。
吃兔肉对你的健康有什么好处和坏处？
优点。 大多数人认为兔肉吃起来很舒服，因为它的味道很淡，可以根据口味进行调味，用于许多菜肴，包括炖菜和炒菜。兔肉是一种瘦肉蛋白，这意味着它对你的心脏有好处，不会导致高胆固醇或心脏病的发生。
缺点。 吃兔肉的坏处主要是心理上的。即使你从来没有把兔子当做宠物来养，你也可能对吃一种类似于宠物的动物的想法感到反感。如果这并不妨碍你，你可能会因为在杂货店里很难找到兔肉而感到不安。如果你住在农村地区，你可能没有选择去一个较小的肉店，那里有比较稀有的肉类。
此外，许多人没有时间或愿望去学习如何自己狩猎兔肉。如果你确实在打猎，或者你从别人的狩猎活动中得到了兔肉，重要的是要安全地清洗和储存你的鲜肉，以免它变坏。
兔肉中含有哪些营养成分？
兔肉对健康的好处是非常多的。像大多数动物产品一样，兔肉是蛋白质的重要来源，但与牛肉不同的是，兔肉不含太多的脂肪。根据世界卫生组织的饮食指南，吃肉是可以的，但你应该主要吃瘦肉，并从植物来源获得大部分脂肪，如牛油果和植物油。
蛋白质。 一份100克的兔肉含有29.1克的蛋白质。蛋白质是一种重要的营养物质，是你的肌肉、皮肤、头发和指甲的组成部分。这部分兔肉可以为你提供三分之一的每日蛋白质需求。
维生素B-12。 这种维生素存在于肉类和乳类食品中，它对制造和代谢新的红血球很重要。如果你一直试图吃更有益于心脏健康的饮食，而且你已经不再像以前那样吃很多肉类，你可能没有得到足够的维生素B-12。 当你吃兔肉时，你摄入蛋白质、必需的维生素和矿物质，而没有吃太多其他肉类中的不健康脂肪。
硒。 大多数成年人每天需要55微克的这种营养素，它能促进免疫系统，帮助健康的甲状腺功能。每100克兔肉中含有38.5微克，这使它成为硒的重要来源。
兔肉的热量是多少？
一份100克的兔肉含有197卡路里，这与100克的瘦西冷牛排含有177卡路里相似。相比之下，100克较肥的牛肉如肋眼牛排含有291卡路里。
兔肉可以安全食用吗？
如果你喜欢兔肉的咸味和独特的味道，你不必买一把猎枪，开始寻找猎取这些小动物的最佳地点。进口兔肉在许多当地肉店、农贸市场，甚至一些杂货店都可以买到。
当你购买（或狩猎）和烹饪任何类型的动物时，最好是回顾一下围绕清洗、烹饪和储存肉的准则，以确保你不会得到食物中毒。考虑以下准则，以确保你的家人保持健康。
采购兔肉。 你当地的杂货店可能有也可能没有卖兔肉。如果你住在农村地区，你可以查看当地的商店或农贸市场。有可能自己猎取兔肉，而不是在商店购买 - 但猎取并不像听起来那么简单。要对自己进行枪支安全教育，并制定运输和清洗动物的计划，以免肉质变质。
烹饪兔肉。 无论你是选择烤、炖、炒还是烘烤你的兔肉，重要的是使用肉温计来衡量菜肴的内部温度。在测量肉的内部温度的温度计上，你的兔肉应该达到160°F。
储存兔肉。 与牛肉或鸡肉一样，煮熟的兔肉剩菜可以安全地在冰箱里存放几天，如果你打算以后再吃，可以冷冻几个月。如果你冷冻生兔肉，不要把它放在台面上或热水中解冻。这将导致细菌生长，使你生病。相反，把它放在冰箱里，让它在接下来的一天左右解冻。
你可以在各种炖菜、汤和烘烤菜肴中安全地食用完全煮熟的兔肉。发挥你的创造力，只要你喜欢，就可以经常享受这种瘦肉、多功能和有益心脏健康的肉。
