安康鱼是一种发现于大西洋的鱼，在缅因州周围，到北卡罗来纳州。煮熟的安康鱼味道甜美，味道温和。肉质结实，有一种肉质感，与龙虾非常相似。吃这种鱼对健康有很多好处。
什么是安康鱼？
安康鱼是一种上面是棕色，下面是白色的鱼。它的身体是狭长的、锥形的。安康鱼的显著特征是它宽而平的头和巨大的嘴，有长长的针状牙齿。由于这些特征，这种鱼有时被称为 "全口"。
安康鱼的头部还有一个悬空的附属物，作为猎物的诱饵。正因为如此，安康鱼被认为是一种 "钓鱼鱼"。这些鱼可以长到4英尺多长，重达50磅。安康鱼的收获季节从十一月到六月。该季节在秋季达到高峰。
安康鱼可以改善你的健康的原因是什么？
安康鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、磷、维生素B6和B12以及硒。
蛋白质
蛋白质被称为生命的组成部分。这种营养物质是由氨基酸组成的。当你吃蛋白质时，你的身体将其消化成氨基酸，并利用它们来制造细胞和修复受损的细胞。有三种类型的氨基酸，必需和非必需的。你的身体不会制造必需氨基酸，所以你需要吃这些氨基酸来获得它们。
蛋白质有很多好处。其中之一是帮助控制体重。与其他富含脂肪和碳水化合物的食物相比，富含蛋白质的食物更能让你增加饱腹感（感觉饱满）。这有助于减少你摄入的总热量。
蛋白质的另一个好处是，它有助于在运动后修复和加强肌肉。这使得富含蛋白质的食物有助于提高运动成绩。蛋白质还有助于防止出现一种叫做 "肌肉疏松症 "的情况。肌肉疏松症是一种随着年龄增长而失去肌肉质量和功能的情况。
磷
磷有助于促进骨骼和牙齿健康。它是人体中最丰富的矿物质之一。身体中的大部分磷都在骨骼和牙齿中。
磷的其他功能包括。
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维持身体的能量水平
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形成遗传物质(DNA和RNA)
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形成细胞膜
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保持身体的pH值（酸度）。
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将氧气输送到整个身体
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保持健康的大脑和神经系统功能
维生素B6和B12
维生素B6也被称为吡哆醇，用于减少一些癌症的发生。维生素B12也被称为钴胺，可在动物性食物中自然找到。这种营养素对大脑和神经系统的发育至关重要。它还用于形成你的DNA和红血球。
硒
硒是被称为微量元素的营养物质之一。这意味着你的身体只需要少量的它。它是被称为硒蛋白的蛋白质和酶的一个组成部分。硒蛋白对你的DNA的形成、保护你的细胞免受损害或感染、生殖健康和甲状腺激素的代谢至关重要。
硒主要储存在甲状腺和肌肉中。它还在预防甲状腺疾病、一些癌症和心血管疾病的发展中发挥作用。甲状腺中缺乏足够的硒可能导致自身免疫性甲状腺疾病，如格雷夫斯病和桥本氏病。在这些自身免疫性疾病中，身体会攻击甲状腺，导致甲状腺功能亢进（甲状腺功能亢进）或甲状腺功能减退（甲状腺功能不足）。
安康鱼对健康有什么坏处？
安康鱼肉中的汞含量很低。虽然汞的含量不被认为对人体有害，但大量食用汞会带来一些健康风险。与其他类型的鱼相比，安康鱼的欧米伽3脂肪酸含量也较低。
虽然安康鱼不含有令人震惊的汞含量，但年幼的孩子和准备生育的妇女应尽量限制被汞污染的鱼的数量。对于老年人来说，从鱼中获得欧米茄-3的好处可能超过了吃含汞鱼的健康风险。
安康鱼中含有哪些营养成分？
一份含有100克安康鱼的食物含有。
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热量, 76
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蛋白质, 14.48 克
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总脂肪, 1.52 克
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饱和脂肪酸总量, 0.34 克
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碳水化合物, 0 克
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总糖量, 0 克
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总膳食纤维, 0克
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胆固醇, 25毫克
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硒, 26.5微克
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钠, 18毫克
鮟鱇鱼的热量是多少？
安康鱼肉是一种健康的选择，尤其是当你试图控制你的体重时。这是因为安康鱼的钠和卡路里含量很低。一份6盎司的熟安康鱼只有110卡路里。然而，尽管热量低，这种肉含有高胆固醇水平。出于这个原因，可以考虑时不时地把安康鱼作为一种享受。
如何准备安康鱼
安康鱼有不同的制作方法。你可以买到整条去内脏的鱼，也可以买到切开的肝脏或尾巴。据说安康鱼的尾巴有龙虾的味道，被称为 "穷人的龙虾"。肝脏可以作为寿司（ankimo）来吃。
你也可以烧烤、炒、烤，甚至将安康鱼加入汤中。
虽然实际未准备好的安康鱼看起来不是很讨人喜欢，但你可以把它切成片，去掉皮，准备烹饪。一个简单的菜谱是安康鱼配菠菜。用橄榄油和调味品在400°F下烤安康鱼20分钟。同时，在平底锅中加热一汤匙橄榄油，用中火将12盎司的小菠菜炒2分钟，等它变软后再煮。然后撒上一些柠檬汁。如果你愿意，你可以在菜的上面放一些杏仁片。
