你是否想采用一种健康的地中海式饮食，其中包括更多的鱼？剑鱼（Xiphias gladius）是一种营养丰富的瘦肉蛋白来源，在世界各地广泛存在。剑鱼通常是以负责任的方式捕捞的，对于关注过度捕捞对环境影响的消费者来说是一个不错的选择。
考虑在你的饮食中加入更多剑鱼？请继续阅读，了解你需要知道的剑鱼的健康益处。
什么是剑鱼？
剑鱼是海洋中最大的一些骨质鱼类，重量为1400磅，长度为15英尺。这些强壮、敏捷的捕食者的名字来自于其头部前面的平钝的剑状突起。成年剑鱼吃大型骨鱼和鱿鱼，用它们的 "剑 "来打击和击晕猎物。剑鱼是海洋中最快的猎手之一，速度可达每小时50英里，并且有独特的适应性，使它们能够在寒冷的深海中猎取猎物。
剑鱼生活在哪里？
剑鱼生活在世界各地的开放性海洋中。剑鱼可以生活在热带、亚热带和温带水域，在大西洋、太平洋和印度洋都有。在夏威夷附近、美国和墨西哥的西海岸以及日本以东，都有大量的箭鱼种群。
箭鱼对健康有什么好处？
剑鱼的营养
箭鱼是瘦肉蛋白的良好来源，天然低钠，富含多种维生素、矿物质和营养成分，包括。
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烟酸，一种B族维生素，有助于保持神经系统、消化系统和皮肤健康。
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维生素B12，一种有助于红血球生成、神经功能和细胞代谢的维生素。
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磷，一种包含在骨骼和牙齿中的矿物质。
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硒，一种促进正常生长的矿物质，甚至可以预防一些癌症。
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Omega-3，一种脂肪酸，可降低您死于心脏病的风险。
剑鱼可降低您的心脏病风险
每周至少吃两份3.5盎司的非油炸鱼，如剑鱼，可以降低你患心脏病、中风、心脏猝死和充血性心力衰竭的风险。如果你用鱼来代替熏肉或香肠等不太健康的蛋白质选择，剑鱼的健康益处可能会更加明显。
剑鱼的健康风险有哪些？
作为一种大型鱼类，箭鱼的汞含量比其他鱼类高。虽然吃鱼的好处通常超过了汞的风险，但吃鱼的汞中毒也会发生。吃煮熟的箭鱼是最健康的，因为煮熟可以减少30%的汞含量。
由于汞含量高，怀孕的成年人应避免吃剑鱼。
箭鱼的营养成分是什么？
以下是一份3盎司的箭鱼的营养成分。
热量。146
蛋白质：19.9克
总脂肪: 6.74 g
碳水化合物。0 g
蛋白质: 19.9 g
钙：5.1毫克
镁：29.8毫克
磷: 258毫克
钾，K：424毫克
钠，NA: 82.4毫克
硒：58.2毫克
剑鱼的味道是怎样的？
剑鱼通常被描述为甜味和肉味。它没有强烈的 "鱼腥味"，因此对于那些通常不喜欢吃海鲜的人来说是个不错的选择。剑鱼具有类似于牛排的致密质地，没有其他鱼那么薄。
为了获得最佳口感，确保你的剑鱼已经被适当处理。新鲜的鱼应该是有弹性的，摸起来很结实。冷冻鱼应该没有冰晶--冰晶是鱼被冷冻过久或解冻后重新冷冻的标志，这会影响味道。
如何准备剑鱼？
你应该尽快准备和食用新鲜的鱼，因为鱼很快就会变质。将鲜鱼存放在冰箱中最冷的地方，低于所有即食食品。烹饪前应解冻冷冻鱼。为了达到最佳效果，在冰箱里解冻鱼过夜，但在紧急情况下，你可以在一碗冷水中解冻鱼，或使用微波炉的 "解冻 "设置。 如何烹饪剑鱼
箭鱼可以用各种方式烹饪，但最受欢迎的是烤、煎或炙烤。箭鱼的味道很温和，可以和其他各种味道搭配，所以你可以通过实验找到你最喜欢的草药、调料或腌制箭鱼的方法。像所有的鱼一样，你应该把箭鱼煮到145°F的内部温度。适当煮熟的鱼是不透明的，容易分离。
