古老的概念变成新的概念。食物作为药物的时间线

作者：Debbie Koenig

2022年6月2日 - 专家们预测，在未来几十年里，我们利用食物来治疗或预防疾病的方式将取得巨大的进步。这一概念本身可以追溯到几千年前。以下是一些关键的发展。

公元前二千年：开始。埃伯斯纸莎草纸（Ebers Papyrus）是古埃及的医学文献，其中规定了许多治疗疾病的食物。它推荐了一些东西，如缓解疼痛的鹅脂和治疗夜盲症的肝脏。蜂蜜出现在500种药方中。同时，在印度，阿育吠陀医学正在兴起，其中食物是一个关键部分。

公元前3世纪：中国传统医学。中国第一本医学书《黄帝内经》列出了具体的谷物、水果、动物和蔬菜，以达到最佳的健康状态--这是世界上第一个饮食指南。

公元前5世纪：古希腊的理解。科斯的希波克拉底，被认为是西方医学之父，写了关于食物和健康之间的联系。

1747年：食物作为药物的突破。为了寻找治疗坏血病的方法，苏格兰外科医生詹姆斯-林德在英国皇家海军索尔兹伯里号上进行了首次临床试验。他发现柑橘是一种有效的治疗方法，尽管维生素C直到20世纪才被发现。

19世纪中期：营养科学。卡路里和宏量营养素（脂肪、蛋白质和碳水化合物）的概念被发现和接受。

1894:早期的政府建议。美国农业部出版了一份《农民公报》，建议饮食以宏量营养素为主。当时科学家们还没有确定具体的矿物质和维生素。

1911年：发现维生素。生物化学家Casimir Funk提出了维生素的概念（"vita "代表生命，"amine "代表一种有机化合物）。

1921:多种维生素补充剂问世。药品公司Parke, Davis为第一种复合维生素Metagen注册了商标，称其为 "用于治疗的维生素产品以促进营养"。

1924:早期强化食品。美国的第一个食品强化剂在盐中添加了碘，以防止当时普遍存在的甲状腺肿。很快，牛奶中的维生素D也被强化。

1941年：全国营养会议。在美国正式加入第二次世界大战的几个月前，富兰克林-罗斯福总统召开了全国国防营养会议，这导致了第一套建议的营养素日摄入量。

1977年：关注饮食和疾病之间的联系。随着研究表明脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠与慢性病之间的联系，参议院营养和人类需求特别委员会制定的美国饮食目标将重点从吃足够的营养物质转向避免潜在的有害数量。三年后，第一份《美国人膳食指南》出版了。

1990年：规定了营养事实声明。营养标签和教育法》要求在大多数食品包装上贴上营养标签，并规定了可以进行的具体健康声明。第一个标签出现在1994年。

1999: DNA与饮食的联系。作为人类基因组计划的一部分，科学家们创造了一个新的术语 "营养基因组学"，来描述你所吃的食物和你的基因构成之间的互动。

2005: 你的饮食，你的微生物组，和你的健康。尽管科学家们研究微生物组已有数百年的历史，但一系列的突破表明，你所吃的食物不仅会改变你肠道中的细菌，而且微生物组还与肥胖、2型糖尿病和心脏病等疾病有关。