来自医生档案
很久以前，有机食品只在健康食品店出售，销售对象是愿意为 "天然"、环保食品支付额外费用的 "爱护树木 "的消费者。今天，有机食品不可否认地成为主流。不仅在大多数社区杂货店可以找到它们，而且甚至像沃尔玛这样的巨头也开始参与其中。
购买有机食品的人正在寻求食品生产对地球温和的保证，和/或寻找更安全、更纯净、更自然的食品。但是，有机食品真的值得增加开支吗？
"如果你买得起，就买吧。"纽约大学教授玛丽安-内斯特博士建议说。"这真的是个人的选择，但怎么会有人认为能够杀死昆虫的物质，如杀虫剂，会对你有好处？"
但是美国饮食协会发言人Keecha Harris博士说："没有证据表明有机食品优于传统食品。"
她说，食物不一定是有机的才是安全和环保的。她建议专注于食用在你居住地附近种植的食物。她指出，一些有机食品来自跨国公司，用卡车运到全国各地。
"哈里斯说："它们可能是有机的，但是......环境足迹包括运输过程中使用的大量石化产品，而如果你从当地的农贸市场购买农产品，它可能不是有机的，但是它是农场的新鲜产品，对环境的影响较小。
有一点专家们是一致的。无论你是选择当地种植的、有机的还是传统的食品，重要的是要吃大量的水果和蔬菜。这样的饮食习惯对健康的好处远远超过了接触杀虫剂的任何潜在风险。
什么是 "有机 "食品？
不要把 "自由放养"、"无激素 "或 "天然 "等术语与有机食品混淆。这些食品标签术语不受法律约束。
美国农业部（USDA）已经建立了一个有机印章。印有该标志的食品被要求按照国家标准种植、收获和加工，这些标准包括对农药、激素和抗生素的数量和残留的限制。
根据环境保护局（EPA）的规定，"有机 "食品不能用任何合成杀虫剂、污水污泥、生物工程或电离辐射处理。他们可以使用从天然来源获得的杀虫剂。
购买有机食品时，要注意食品标签上的以下规范术语。
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标有 "100%有机 "的食品没有合成成分，可以合法地使用美国农业部的有机印章。
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标示 "有机 "的食物，至少有95%的有机成分。它有资格使用美国农业部的有机印章。
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标示 "以有机成分制造 "的食物必须含有至少70%的有机成分。它没有资格使用美国农业部的印章。
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标记为 "有机 "的肉、蛋、家禽和奶制品必须来自从未接受过抗生素或生长激素的动物。雀巢公司指出："几乎不可能得到有机肉"。
应该注意的是，美国农业部还没有为有机海产品或化妆品制定标准。大多数化妆品是混合的，包括可能是也可能不是有机的成分。
专家建议把大部分的有机食品钱花在农产品上，因为它最有可能含有杀虫剂。
有机食品与您的健康
美国农业部没有声称有机食品比传统食品更安全、更健康、更有营养。关于主要食用有机食品的人的健康结果，也没有什么研究。
政府的限制确实规定了在种植和加工食品时可以使用的安全杀虫剂数量，以及食品上允许的杀虫剂残留量。
根据环保局的网站，由于孩子们的免疫系统没有完全发育，他们可能比成年人更容易受到一些杀虫剂的危害。该网站还指出，1996年的《食品质量保护法》制定了更严格的标准，以保护婴儿和儿童免受杀虫剂风险。
购买有机食品的价格
购买有机食品到底要贵多少？你可以预期为有机食品多支付50%-100%的费用。这是因为，一般来说，它是更多的劳动密集型，而且没有杀虫剂的帮助，产量并不总是那么有利的。
为了最大限度地提高您的有机食品价格，总部设在华盛顿特区的非营利组织环境工作小组建议在 "肮脏的一打"--最容易受到农药残留影响的农产品类型上选择有机食品。
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桃子
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蘋果
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甜柿子椒
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芹菜
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油桃
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草莓
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樱桃
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梨子
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葡萄 (进口)
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菠菜
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生菜
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马铃薯
那么哪些有机产品可能不值得增加开支呢？该组织列出了这12种农药残留量最少的产品。
木瓜
西兰花
卷心菜
香蕉
猕猴桃
甜豆(冷冻)
芦笋
芒果
菠萝
甜玉米 (冷冻)
牛油果
洋葱
你可以通过选购销售商品、比较价格、在农贸市场或通过合作社购买当地种植的产品来帮助降低成本。大型连锁杂货店销售有机食品，从长远来看，也可能有助于压低价格。
减少杀虫剂残留
无论您是否购买有机食品，您都可以通过以下提示，为减少食品中的农药残留尽一份力。
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在流水下清洗和擦洗产品，以去除污垢、细菌和表面的农药残留，即使是哈密瓜等不可食用的产品也不例外。不要使用肥皂。
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去除水果和蔬菜的皮。
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去除叶类蔬菜的外叶。
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修剪肉类和家禽身上可见的脂肪和皮肤，因为农药残留会在脂肪中聚集。
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多吃各种不同来源的食物。
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加入支持社区农业的合作农场。
