来自医生档案
你很享受每一口意大利面、火烤汉堡或奶油蛋糕，但几个小时后你就不停地冲刺，去洗手间。
在呕吐或腹泻之后，你可能对餐馆或烧烤主人不怀好意，认为自己是食物中毒。
但真的是这样吗？你的胃部不适可能是由食物不耐受或刺激引起的--你的胃肠道和奶油蛋糕根本不相配。
根据美国疾病控制和预防中心的数据，美国每年约有7600万人因食源性疾病而生病，有30多万人住院。虽然与食物有关的疾病通常是短暂和温和的，但有时也可能危及生命。在美国，每年大约有5000人死于食源性疾病。
弄清楚与食物有关的问题是否确实是食物中毒并不总是容易的，甚至对医生来说也是如此。下面是如何分辨，以及如何确定你是否需要医疗帮助。
什么是食物中毒？
''食物中毒是一个非医学术语，"加州大学戴维斯分校医学院医学教授、传染病专家Jay Solnick博士说。但它通常意味着食物中的细菌使你生病。
一系列的有机体和毒素可以引起食物中毒，包括弯曲杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌0157: H7、李斯特菌和肉毒杆菌。
某些食物被认为是食物中毒的 "高风险"，布卢明顿的印第安纳大学健康中心的工作人员David Burkhart医生说，他曾发表过一篇关于这个主题的科学文章。
高风险食品包括：乳制品、生海产品、生鸡蛋、午餐肉、未煮熟的肉和家禽。"这些是一些主要的食物，经常会被污染，"伯克哈特说。
食物中毒的症状各不相同，但通常包括呕吐、腹泻和腹痛。也可能出现发烧。症状的严重程度以及症状本身都是不同的。
索尔尼克说，有些人有发烧，有些人没有。腹痛有轻有重。
还有什么可以引起恶心和呕吐？
索尔尼克和其他专家说，有时候，细菌被不公平地指责，。索尔尼克说："你可以对某些东西不耐受，"。例如，那些有乳糖不耐受的人在消化牛奶中的乳糖方面有困难。那些对麸质敏感的人对小麦不耐受。
密西西比州新奥尔巴尼的家庭医生、美国家庭医生学会董事会成员杰森-迪斯说，你也可能有胃病毒或肠胃炎，这是一种由感染引发的胃和肠道的刺激和炎症的情况。
"迪斯说："对于食物中毒和肠胃炎，其症状可能看起来像彼此。"区分这两者可能真的很困难。"
你怎么知道是食物中毒？
"伯克哈特说："很多时候，不可能以一种方式确认是否是食物中毒。
但医生会尝试，仔细询问病史，这可以得到一些线索。例如，Burkhart说，如果在你还没有吃完饭的时候就开始出现症状--你的胃开始感到不适--那就可以猜测你已经感染了一种导致食源性疾病的有机体。
如果在同一个野餐或餐馆吃饭的人都突然生病，这也表明是食物中毒。
食物中毒。你能做些什么来自我治疗？
专家说，如果食源性疾病较轻，你可以自行治疗，等待症状消失。你可以用对乙酰氨基酚降低轻微的发烧。(如果发高烧，请打电话给医生）。
通过喝大量的液体来保持自己（或你的孩子）的水分。"迪斯说："确保你经常喝水，或喝清汤、清汽水，或与水混合的果汁。
你也可以购买口服补液，如CeraLyte、Oralyte和Pedialyte。"迪斯说："这有正确的盐、糖和你在腹泻或呕吐时失去的其他营养物质的组合。
迪斯说，许多运动饮料没有理想的电解质平衡，应该避免使用。
什么时候应该找医生？
"如果腹痛严重，就值得去看医生，"Solnick说。"如果你有顽固的呕吐，就值得去看医生。"
任何有脱水严重风险的人都应该叫医生，包括幼儿、老人和有潜在疾病的人，例如有慢性心脏问题的人。
伯克哈特提供了这样的建议。"如果你呕吐得很厉害，腹泻得很厉害，当你站起来的时候就会头晕目眩，而且无法保持液体下去，"那就应该去看医生了。
其他需要叫医生的原因。
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神经系统体征，如麻木。
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发烧超过100度，特别是如果你不能用对乙酰氨基酚控制发烧。
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粘液或大便带血。
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呕吐持续超过几天。
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腹泻量大且持续超过三天左右。
真正的食物中毒是一种公共卫生问题
索尔尼克说，如果你们一群人在去餐馆或参加烧烤活动后生病了，请告诉医生。"他说："这对公共卫生[部门]来说很重要，这样他们就可以调查餐馆或食品供应商。
迪斯说，你的医生可能会尝试对粪便进行培养，以找出可能是哪种生物体的责任。如果发现了一种细菌--而且你的情况很严重--医生可能会开出抗生素。但通常情况下，医生不会开抗生素，因为你可能在几天内不需要治疗就会恢复。
对于严重的呕吐，医生可能会开一种叫做止吐剂的药物，这可能有助于缓解呕吐。
有什么好消息吗？
"伯克哈特说："大多数种类的食源性疾病是自限的。你可以预期在几天内恢复。
