我为什么胖？

你可能吃得太多的8个原因。

作者：Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 来自医生档案馆

在餐厅吃完一顿大餐后，你已经吃得很饱了--但这时甜点车来了，你不得不点那份华丽的巧克力慕斯。或者你在查看电子邮件时，正拿着一大包薯片大吃特吃，当你抬头时，那包薯片已经空了。听起来很熟悉吧？

专家说，环境因素--如包装大小、分量大小、你所吃的食物种类以及你的盘子大小--可以比你意识到的更多地影响你的饮食。事实上，如果我们总是在真正饿的时候才吃东西，吃饱了就停下来，就不会有肥胖症的流行。

专家说，关键是要更多地了解这些导致暴饮暴食的原因，这可以帮助你抵制诱惑，避免体重增加。

"营养专家苏珊-莫尔斯(Susan Moores)说："一旦你意识到那些可能破坏你饮食的环境暗示，你就可以做出相应的反应，并做出明智的决定。简单的事情，如把诱人的零食带进家里，把工作中的糖果罐移到视线之外，让水果和蔬菜在冰箱里更显眼，以及更慎重和缓慢地进食，可以减少主食并帮助你减肥，莫尔斯说。

这里有八个可能导致暴饮暴食和体重增加的因素。

1. 视觉、听觉和嗅觉

熏肉烹饪的诱人气味、爆米花爆裂的声音、垃圾食品的广告等等都会引发暴食。"康奈尔大学研究员布莱恩-万辛克博士说："你会受到周围环境的影响，我们的研究表明，这些线索会导致你吃更多的食物。

2. 分心吃东西

"饮食失忆症 "是指几乎无意识地把食物放进嘴里的行为，通常是在坐在电视前、看书、检查电子邮件或在快乐时光时从一个大袋子或碗里拿出食物。

也很容易不注意你在做饭时的味道，或者你吃完的孩子们盘子里的最后几口食物。

多重任务可能导致暴饮暴食，因为你没有注意到你正在吃什么。当你更用心地吃东西时，你会真正品尝到食物的味道--而且更有可能更快地感到满足。"食物应该触及你更多的感官才会有满足感，而不是仅仅填饱肚子，"莫尔斯说。

3. 食物，无处不在的食物

你在任何地方都有机会吃东西--在驾车餐厅、自动售货机、甚至加油站。专家说，当食物摆在我们面前时，我们往往会吃得更多。

Wansink及其同事发现，当糖果在工人的办公桌上很容易拿到时，他们平均每天吃9块，而且没有意识到他们吃了多少。但是当糖果被放在办公桌的抽屉里时，他们每天大约吃六块。而当他们不得不从桌子上站起来去拿六英尺外的糖果时，他们只吃了四块。

将甜食和零食移出你的视线，抑制你暴饮暴食的本能--将更多健康的食物放在明显的位置。通过携带自己的健康零食来抵制奢侈的不健康食品的冲动。

4. 快速、方便、便宜的食物

每个角落的快餐店都提供便宜的食物，也鼓励我们更多、更频繁地进食。组合餐听起来很便宜，但它们含有大量的脂肪、钠和卡路里。

此外，"当你吃很多快餐时，它们的味道都开始变得相同，你可以满足于小范围的口味，有时很难吃饱，"莫尔斯说。

为了帮助自己抵制诱惑，要努力培养对食物的微妙、自然风味的品味，穆尔斯建议。

营养师建议把去快餐店的次数限制在每周一次。他们说，要选择更健康的菜单选项--如沙拉和烤鸡肉三明治--即使它们的价格稍高。

5. 分量的歪曲

我们对正常分量的概念已经被歪曲了，部分原因是许多餐厅提供超大分量。摩尔斯说："巨大的分量似乎已经演变成一种常态，许多人难以理解他们应该吃多少，"。

要了解一份食物应该是什么样子，请拿出量杯，看看你的份量如何与医生的份量板工具或美国政府的mypyramid.gov网站上的标准相比较。

另一个解决分量难题的方法是多吃热量低的食物。这些食物含有大量的水和纤维，但热量不高--比如水果、蔬菜、沙拉和以肉汤为主的汤。宾夕法尼亚州立大学的研究人员Barbara Rolls博士及其同事发现，通过多吃这些类型的食物，有可能在不增加饥饿的情况下减少热量。

有心的饮食在这方面也有帮助。"摩尔斯说："慢慢吃，品尝食物，更多接触你正在吃的东西和它的味道，这样你就能更多地享受它，并开始欣赏小份量的满足感。

6. 巨型包装

你可以在超级折扣店（如Costco或Sam's）找到很多超大型包装的便宜货。但不幸的是，专家说，这些巨型容器会在无意识的层面上影响我们，使我们吃得更多。研究人员发现，当你从一个大容器中吃东西时，你很可能比从一个小包装中多吃25%到50% -- 特别是当你吃零食和甜食时。

"美国饮食协会女发言人Tara Gidus，MS，RD说："首先，试着摆脱总是在坐着、放松或看电视时吃东西的习惯。"试着喝一杯茶、一杯水，或者嚼一嚼无糖口香糖。如果你想吃零食，就从袋子或容器中拿出一部分，或购买较小的包装，如100卡路里的零食包"。

7. 不太精致的餐具

研究人员发现，当我们用较大的容器盛放食物时，我们往往会吃得更多。Wansink和他的同事们发现，当学生们用大碗吃饭时，他们比用小碗吃饭的人多吃了53%，多吃了56%。

当你使用较小的碗、盘子、勺子和杯子时，你不会感到匮乏，因为食物看起来会更丰盛，Wansink说。更精致的餐具和更小的器皿也可以帮助你减缓进食速度。

8. 种类太多

自助餐厅可能是减肥者的噩梦。太多的选择会鼓励你什么都要尝一尝（或更多），在你知道之前，你的盘子就已经满了。华盛顿大学营养学主任、美国饮食协会前任主席康尼-迪克曼(Connie Diekman)说："在一餐中，你的盘子里有太多的种类，往往意味着总体上食物太多"。

因此，利用多样性来帮助满足你的营养需求，但要专注于正确的食物。吃各种各样的食物是很好的，只要这些食物热量低、营养丰富--如水果、豆类、蔬菜、肉汤、全谷物和低脂乳制品。