来自医生档案
随着肥胖症在美国的流行，我们中的许多人都吃得太多了，这并不奇怪。其中一个很大的原因是，在过去的几年里，我们吃的食物的份量越来越大。
今年早些时候发表在《美国医学会杂志》上的一项研究发现，自20世纪70年代末以来，几乎每一类食物的平均分量都在增加，无论是在家里还是在餐馆。同样，《美国饮食协会杂志》上的一份报告发现，许多受欢迎的食品和饮料现在的生产尺寸比它们问世时大了五倍。许多这些食物的分量现在超过了联邦推荐标准的八倍之多。
如果我们回到过去，在快餐店吃饭可能包括一个4盎司的汉堡包，3盎司的薯条，和10盎司的苏打水（与今天你可能点的7.6盎司的汉堡包，7盎司的薯条，和32盎司的饮料相比）。在外面餐馆吃饭让我们学会了在家里也采用超大的心态。
其结果是，许多人不再知道份量应该是什么样子。
合理确定您的膳食大小
那么，你如何去控制你的份量呢？
第一步应该是投资一套测量杯和勺子，以及一个便宜的秤。你可能会震惊地发现你实际吃了多少东西。
而且不要担心你必须带着秤和量杯去任何地方。一旦你称量过几次你的食物，你就会对正常的分量有一个更好的概念。
另一个诀窍是利用日常物品来直观地估计分量。根据美国饮食协会的说法。
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一茶匙黄油或人造黄油的大小与您的拇指尖（至第一关节）大致相同。
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三盎司的肉相当于一副扑克牌的大小
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一杯意大利面约等于一个网球的大小
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一个百吉饼大约是一个冰球的大小
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1 1/2盎司的奶酪是三个多米诺骨牌的大小
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两汤匙的花生酱大致相当于乒乓球大小
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半杯蔬菜相当于一个灯泡的大小
即使你掌握了分量的艺术，在一个超大的世界里吃正常大小的分量也需要一些时间来适应。研究表明，我们看到的食物越多，我们就越想吃。因此，关键是要让大份量的食物远离我们的视线，也远离我们的思想。
这里有一些提示，可以让它更容易。
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晚饭时使用午餐大小的盘子
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把肉移到盘子的中央，然后堆上蔬菜
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直接从炉子上端盘子（桌上不放盘子），把剩饭剩菜放在看不见的地方
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拿出一小部分零食，把容器放好。最好是购买这些单独包装的食品，或者把袋子分成若干份，存放在小袋子里。
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试试预先包装好的冷冻晚餐，为您控制好份量
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把餐厅的一半饭菜放进狗皮袋里，作为第二天的午餐
这一切都在不断增加
在这里或那里多吃一口，在事情的计划中可能看起来不多。但是，多吃一点沙拉酱，多吃一勺土豆，多吃一块黄油--日复一日，这些额外的小帮助加起来的热量是相当大的。
根据外科医生的说法，普通成年人每天只要多摄入100卡路里，每年就会增加1到3磅。
从这个角度来看，100卡路里是以下的区别。
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2汤匙清淡的油醋汁和2汤匙奶油色的调味品
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一小把腰果和一大把
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一个普通芝士汉堡和一个四分之一磅的汉堡
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一个中号烤土豆和一个大号烤土豆
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两片吐司和一个中号百吉饼
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一杯意大利面与1 1/2杯
了解食用量是一个成功的体重管理计划的关键。您的饮食计划推荐了特定数量的食物，以帮助您学会接受能使体重下降的份量。
因此，请将您的新知识用于工作，帮助杜绝份量扭曲。合理调整你的份量将为你的健康和生活带来很大的好处。
原文发表于2003年8月8日，2005年2月11日进行了医学更新。
