慢下来，你吃得太急了

少吃点，多吃点，有意识地吃，才会有乐趣

作者：Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 来自医生档案馆

你有没有注意到大多数瘦人需要多长时间才能吃完饭？我姐姐总是最后一个吃完她的饭，这让家里的其他人都很抓狂。我们确信这是她为了摆脱收拾桌子或洗碗而采取的策略。直到多年以后，我才意识到她吃得慢是她身材苗条的秘密。

大多数美国人吃得太快了，结果，他们在意识到自己吃饱之前就摄入了太多的卡路里。从你开始吃东西到你的大脑发出饱腹感的信号大约需要20分钟。悠闲地吃东西可以让你有充足的时间来触发大脑发出的饱腹信号。而吃饱的感觉会转化为少吃。

最近在北美肥胖症研究协会会议上提出的研究表明，当超重的男性和女性放慢他们的正常饮食节奏时，他们摄入的热量更少。而日本最近一项涉及1700名年轻女性的研究得出结论，吃得更慢导致更早的饱腹感，因此在用餐时吃的热量更少。

对于做过胃旁路手术的人来说，听从建议慢慢吃尤其重要。一项对胃旁路手术患者的研究表明，那些吃得太快、不能识别饱腹感迹象的人，减肥的成功率比其他患者低。

愉悦原则

慢慢地、有意识地进食不仅能帮助您减少进食，还能提高用餐体验的乐趣。要掌握慢速进食的艺术，可以放点音乐，点几支蜡烛，关掉电视和其他任何干扰，专心吃饭。

一个完美的开始是甜点。说实话，当甜点到来时，谁还会饿呢？但我们与生俱来的对甜食的渴望还是使甜点非常诱人。

你可以吃你的蛋糕，也可以吃它 -- 只要你只吃几口。咬一口，慢慢吃，细细品味，什么都不做，只享受美味甜点的味道、质地和体验。你会发现，一两口就能让你享受到甜蜜的放纵，而不会有很多额外的热量。

不像听起来那么容易

的确，慢慢地吃，小口小口地吃是很难做到的，尤其是在你忙碌和饥肠辘辘的时候。但是你会发现，如果你定时进餐，而且两餐之间的间隔绝不超过四个小时，就会更容易放慢节奏。

在你非常忙碌的时候，在你的一天中安排 "营养休息"。花15分钟来放松、充电和补充能量。这些小憩时间也会帮助你缓解压力。

还是不能放慢节奏？试试其他一些技巧来帮助你认识到饱腹感。推开桌子，把第二份食物留在炉子上，喝一大杯水。

你还可以在牙医的办公室找到另一种选择。询问一下为帮助你吃得更慢而设计的新牙科装置。你在吃饭前将这个很像牙齿固定器的装置放在你的嘴角。它缩小了你的口腔面积，迫使你吃得更少。

无论你如何去做，放慢你的饮食是一个伟大的决议。因此，向欧洲人学习吧，他们喜欢在吃饭的时候流连忘返。毕竟，这不会有什么坏处。运气好的话，你会学会少吃一点，同时对你的营养和美味的食物有更多的乐趣。