关于饮食与前列腺癌，你需要知道什么？

男性（以及爱他们的女性）的10个抗癌营养建议

作者：Elaine Magee, MPH, RD 来自医生档案馆

在许多方面，前列腺癌对于男性来说就像乳腺癌对于女性一样。它是男性癌症死亡的第二大原因（仅次于肺癌）。而且男性年龄越大，这种疾病的频率就越高。

健康专家估计，每10个50多岁的男性中就有近3个患有前列腺癌，而每10个80岁或以上的男性中就有约7个。这对年轻男性来说似乎是个好消息--前列腺癌发展缓慢，在50岁之前并不常见。但事实上，它确实发展缓慢，这使年轻男性有理由尽其所能帮助预防它。而且，前列腺癌通常没有明显的症状，因此50岁以上的男性应该每年进行检查和测试。

9月是前列腺癌月，所以这是一个很好的时机，可以花几分钟时间了解这种癌症，以及我们可以采取哪些饮食措施来降低风险。

前列腺癌的基本知识

前列腺在哪里？

男人的膀胱下面有一个核桃大小的腺体，这就是前列腺。它的功能是产生精液。

他们是如何筛查前列腺癌的？

医疗保健提供者在血液样本中检测一种叫做前列腺特异性抗原（PSA）的物质，因为PSA水平会随着前列腺癌的发展而上升（尽管较高的水平也可能是由于感染或腺体增生）。男性应该从50岁开始每年进行一次PSA检查，如果他们被认为是高风险，则应从45岁开始。直肠检查也被用来检测前列腺的变化。也鼓励从50岁开始每年进行数字直肠检查（高风险者为45岁）。如果发现任何问题（请放心，大多数前列腺问题不是癌症），可以进行超声检查和活检，以寻找癌细胞。

谁的前列腺癌发病率最高？

美国黑人的前列腺癌发病率是世界上最高的，而这种疾病在亚洲、非洲和南美洲都很罕见。前列腺癌在北美和欧洲西北部最常见。

症状有哪些？

• 需要经常排尿，特别是在晚上。

• 有尿急的感觉，但难以开始。

• 排尿疼痛。

• 无法排尿或尿流无力或中断。

• 尿中带血。

• 下背部、骨盆或大腿上部持续疼痛。

这些症状不一定意味着你有前列腺癌，但如果你发现其中任何一个症状，去看医生是明智的。

存活率是多少？

当癌症没有扩散到前列腺外时（大多数没有），五年的生存率几乎是100%。对于该疾病的所有阶段的总和，生存率为93%。

帮助降低风险的10个食物提示

关于饮食和前列腺癌，我们还有很多东西要学习。虽然我们有一些令人鼓舞的研究可以参考，但下面提到的食物都没有被绝对证明可以预防这种疾病。不过，这些提示很可能不仅有助于降低你患前列腺癌的风险，还能改善你的总体健康状况。

1. 每周至少吃三份十字花科蔬菜。

根据西雅图弗雷德-哈钦森癌症研究中心的一项新研究，每周吃三份十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜和花椰菜）的男性患前列腺癌的风险减少41%。有人认为，这些蔬菜可能提供的保护发生在前列腺癌的早期阶段。

它们有什么特别之处？十字花科蔬菜拥有两种植物化学物质：葡糖醇和异硫氰酸盐，它们被认为有助于使致癌物质失去活性。一些研究表明，吃这类蔬菜最多的人患前列腺癌以及其他癌症的比例较低，如肺癌、胃癌、结肠癌、膀胱癌和乳腺癌。

2. 几乎每天都能享用番茄制品。

根据研究，每周吃两次或更多次的番茄酱的男性，其患前列腺癌的风险降低了近25%。而连续三周每天吃番茄酱意大利面的男性（在等待前列腺手术期间），与那些不在膳食中加入番茄酱的人相比，他们的PSA水平降低了，前列腺组织的DNA损伤也减少了。最近的一项研究分析表明，西红柿制品可能在预防前列腺癌方面发挥作用，但似乎效果不大。

3. 偶尔换成大豆。

从亚洲移民到西方国家但保持传统饮食的人，患前列腺癌的风险仍然较低。这可能是因为亚洲饮食中含有大量的植物雌激素（具有类似雌激素活性的植物性化合物）。实验室和动物研究发现，大豆中的主要植物雌激素--染料木素，可以减缓前列腺癌的发展速度。虽然长期的研究还没有完成，但到目前为止，证据是有希望的。

4. 每天吃一汤匙的亚麻籽。

一些研究表明，低脂肪饮食，辅以一定剂量的亚麻籽，可能会减缓人类和动物的前列腺癌的生长。更多的研究需要进行，但每天一汤匙的亚麻籽（贡献了3克纤维以及健康的欧米茄-3脂肪酸、植物雌激素和植物化学物质），一般来说，对你的健康是件好事。

5. 去钓鱼 -- 每周几次。

虽然还需要更多的研究，但从动物和实验室研究中越来越多的证据表明，欧米茄-3脂肪酸（尤其是鱼中的所谓长链欧米茄-3）有助于阻止癌症的发展。瑞典的一项研究表明，不吃脂肪含量高的鱼（如鲑鱼和金枪鱼）的男性比经常吃鱼的男性患前列腺癌的可能性高2至3倍。

6. 红色（在水果和蔬菜中）意味着 "GO"。

番茄红素是赋予西红柿和其他红色水果和蔬菜颜色的健康物质。番茄制品和番茄红素与前列腺癌的低风险有关。

7. 减少膳食和零食中的饱和脂肪。

来自动物产品的饱和脂肪可能有助于促进前列腺癌。你会在高脂肪的动物肉类和乳制品中发现饱和脂肪；使用氢化脂肪和油的加工食品；以及含有椰子或棕榈仁油的产品。

8. 少吃脂肪，多吃水果和蔬菜。

美国癌症研究所的结论是，如果一些男性的饮食中脂肪含量高而蔬菜和水果含量低，他们患前列腺癌的风险就会更高。最近意大利一项关于前列腺癌患者的研究表明，一般的蔬菜可能有保护作用。

9. 享受富含硒的食物。

医生健康研究显示，血液中矿物质硒含量最高的男性比硒含量最低的男性在13年内进展为晚期前列腺癌的可能性低48%。研究人员认为，硒可能通过帮助癌细胞自我毁灭，以及保护细胞不被氧化来减缓肿瘤的生长。在食物中，硒往往与蛋白质一起出现；一些顶级来源是海鲜、瘦肉、鸡蛋、全谷物、巴西坚果和豆类。

10. 限制腌制食品。

最近的一项研究指出，腌制食品--特别是腌制蔬菜、发酵豆制品、咸鱼和腌制肉类--与患前列腺癌的风险明显升高有关。随着腌制食品数量的增加，风险也随之增加。

保护前列腺的食谱

为了让你开始饮食，以提高你预防前列腺癌的几率，这里有几个适合男人的食谱可以尝试。

更适合你的土豆泥

记为。1/2杯无添加脂肪的蔬菜+1/2杯无添加脂肪的淀粉+1/4杯低脂牛奶。

2个大的烤土豆，去皮切块 2杯蒸熟或用微波炉加热的花椰菜，煮到变软即可 1/2杯磨碎的减脂切达干酪（可选） 2/3杯低脂牛奶（可以用无脂的半脂牛奶代替）；如果需要，可以多用些盐和胡椒粉调味 撒上一两颗辣椒粉或大蒜粉（可选）

• 将热土豆块、花椰菜花和磨碎的奶酪放入一个大的混合碗中。用中低速打，直到很好地捣碎。倒入牛奶，并继续打至混合。如果需要的话，再加一两汤匙的牛奶，以达到理想的浓度。

• 加入少许盐、胡椒、大蒜粉或辣椒粉（如需要）调味。

产量：4人份

每份（不包括盐的味道）。140卡路里，5克蛋白质，30克碳水化合物，0.7克脂肪（0.3克饱和脂肪，0.2克单不饱和脂肪，0.2克多不饱和脂肪），2毫克胆固醇，4克纤维，51毫克的钠。来自脂肪的热量：4%。

西兰花番茄酱

记为。1/2杯无添加脂肪的蔬菜 + 1/2杯含1茶匙脂肪的蔬菜

这道菜给你带来了西兰花和西红柿的健康益处。

2茶匙橄榄油 2茶匙大蒜末 14.5盎司的番茄泥罐头（意大利风味，如果有的话） 1磅西兰花（约5杯） 胡椒粉调味 1/4杯帕玛森奶酪丝

• 在一个大的、有盖的、不粘的平底锅中用中火加热油。加入大蒜，翻炒一两分钟，不断搅拌。

• 倒入番茄丁与番茄泥，煮约5分钟（如有需要，可将火力降至中低，以保持温和的沸腾状态）。

• 将西兰花放在西红柿上面，用胡椒粉调味。盖上锅盖，用小火炖5分钟。在上面撒上帕玛森奶酪，再次盖上锅盖，继续煮，直到西兰花变软（大约再煮四分钟）。不要把西兰花煮得太熟，它应该是鲜艳的绿色。按原样上桌，或将西兰花与意大利面酱拌匀后享用

产量：4人份

每份食物 101卡路里，5.5克蛋白质，14.5克碳水化合物，3克脂肪（0.9克饱和脂肪，1.7克单不饱和脂肪，0.4克多不饱和脂肪），2.5毫克胆固醇，4.5克纤维，269毫克的钠。来自脂肪的热量：27%。