纯素食。对孩子来说是个好选择吗？

作者：Stephanie Booth 本文来自医生专题档案

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有一个孩子宣布他们不再想吃动物了？有可能，你的家里有一个正在萌芽的素食主义者。

你知道孩子们需要很多不同的健康食物来保持他们的成长和感觉良好。那么，如果你的孩子断绝了整个食物群会怎样？他们能得到他们需要的营养吗？

堪萨斯大学卫生系统的儿科医生斯蒂芬-劳尔（Stephen Lauer）说，越来越多的父母问及关于孩子素食的健康和安全方面的问题。我的回答是，素食对儿童来说是健康的，但有几个额外的因素需要考虑。

你需要了解事实，以确保你的孩子为他们的身体和大脑获得足够的燃料。

素食意味着什么

素食主义者很容易被混淆。这两种饮食方式都避免吃肉。但素食主义者也放弃了含有任何动物产品的食物，包括乳制品和鸡蛋。

这个名单上的东西的数量可能会让你吃惊。

例如，许多烘焙食品将是禁区，因为大多数是用鸡蛋和黄油制作的。披萨不能有奶酪，炒豆子需要用猪油烹制。严格的素食主义者甚至不在他们的吐司或燕麦片上放蜂蜜。

素食对孩子健康吗？

对孩子们来说，思考他们每天所做的食物选择是件好事。但是你需要确保他们选择的食物能给他们足够的能量去玩耍、学习和思考。

以植物为基础的饮食有很多优点。例如，放弃肉类有助于减少不健康的饱和脂肪和胆固醇。

然而，有一些微量营养素可能很难从素食中获得......劳尔说。

你需要仔细计划，以确保你的孩子获得足够的。

热量。劳尔说，儿童对卡路里的需求与成人不同，尤其是3岁以下的孩子。他解释说，他们每磅体重消耗的能量比成人多，每天需要摄入更多的能量来维持健康的成长和活动。确保你的孩子吃高脂肪的食物，如坚果、坚果酱和鳄梨。

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蛋白质。不吃肉或乳制品也能获得这种重要的营养物质。坚果制品、种子、豆类和100%全谷物都有蛋白质，可以为孩子们提供一天的能量。全麦花生酱三明治是一个适合孩子的选择。

维生素B-12。它对健康的神经系统和血细胞至关重要。动物性食物是主要来源，所以素食者很容易得不到足够的维生素。不过，大豆饮料、谷类食品和素食肉类都是很好的来源。

铁。强化谷类食品提供急需的铁，豆类和绿叶蔬菜也是如此。如果你的孩子与高维生素C的食物一起吃，他们将能够吸收更多的铁（想想豆类卷饼上的莎莎酱）。

钙。不仅仅是成长中的骨骼渴望钙质。它也是神经和肌肉的关键，有助于血液凝固。素食主义者可以从吃各种食物中获得钙质，包括油菜和豆腐，以及饮用强化食品，如富含钙质的橙汁。

我还应该知道什么？

普罗维登斯-圣约翰斯健康中心的儿科主任Danelle Fisher医生说，让孩子做好准备，期待一些挑战。她准备好过一个没有火鸡的感恩节了吗？如果她被邀请参加一个比萨饼聚会，她会怎么做？

通过你自己的研究，帮助他们找到答案，了解更多关于他们感兴趣的素食饮食。一起去购物。一起做饭。尝试新的食谱，费希尔建议。这对你来说也是一个了解新食物的好机会。

结论是什么？

劳尔说，精心计划的素食可以是一种具有长期益处的健康饮食。这就是说，请你的家庭医生或营养师来权衡一下是个好主意。他们可能会建议你的孩子服用多种维生素或补充剂以保持健康，也会有关于健康膳食和零食的想法。