素食能为您的孩子提供能量吗？

作者：Stephanie Booth 本文来自医生专题档案

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在美国约有800万成年人是素食主义者，这是有原因的。研究表明，放弃肉类，多吃植物性食物可以帮助你保持健康。

也就是说，对于身体和大脑仍在成长的孩子来说，无肉的膳食计划是一个安全的选择吗？你如何确保他们选择的食物能够为他们提供所需的营养？

素食意味着什么

素食者选择不吃肉、鸡和鱼。您的孩子在这个群体中也有一些其他的选择，比如说。

乳头素食者：他们仍然吃乳制品和鸡蛋。

弹性素食主义者：他们会尽量避免吃肉、鸡和鱼，但有时也会吃。

素食主义者。他们不会吃任何动物产品或副产品。

素食对孩子来说是否健康？

托伦斯医疗中心的注册营养师黛布拉-内塞尔（Debra Nessel）说，研究表明，遵循素食的人往往比吃肉的人更健康。

原因是什么？切除肉类，你往往得到更少的不健康的饱和脂肪和胆固醇，并吃更多的纤维。

但是放弃所有的动物性食物可能会使你的孩子更难获得一些必要的营养物质，内塞尔说。

例如，你需要注意的是。

蛋白质。孩子们需要它来建立和维持肌肉、器官和他们的免疫系统。卵磷脂素食者可以从鸡蛋和乳制品中获得蛋白质。但是你也可以从植物来源获得一些蛋白质，如豌豆、豆类、小扁豆、蔬菜、种子和坚果以及全谷物。

维生素B-12：健康的神经和血细胞依赖于这种维生素。素食者可以从强化谷物、豆腐或豆豉等肉类替代品以及营养酵母中获得。

锌：太少的锌会减慢儿童的生长速度并损害他们的免疫系统。发酵的谷物产品，如面包，是一个简单的，适合儿童的来源。

铁。你的红血球需要铁来携带整个身体的氧气。试试强化铁的早餐麦片、菠菜、菜豆和扁豆。

钙。这种矿物质是强壮骨骼和牙齿的关键。寻找含有额外钙质的食物，如麦片、橙汁和豆浆。由于青少年时期骨骼生长迅速，而这个年龄段的大多数孩子往往得到的钙质太少，所以医生可能也会建议补充。

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我还应该知道什么？

素食并不等于健康。洛杉矶注册营养师Lori Zanini指出，多力多滋和奶酪比萨在技术上也是素食的一部分。饮食中食物的质量是最重要的因素。

成长中的孩子需要卡路里。许多素食的脂肪含量低，纤维含量高。虽然这对注意体重的成年人有帮助，但对身体仍在发育的孩子来说，这并不理想。请你的医生或营养师帮助你找到孩子可以吃的最好的食物以保持健康。

结论是什么？

素食者可以是您孩子的一个健康选择 -- 只要他们能够承诺吃很多不同的食物，包括蔬菜、水果、豆类、坚果和全谷物。

请记住，没有严格的规则。营养与饮食学会的发言人艾丽莎-拉姆齐指出，通过在每餐中加入更多的植物性食物，你仍然可以获得[素食的]好处。