丰富多彩的美味水果带来了强大的抗氧化能力
石榴的力量
色彩斑斓的美味水果带来强大的抗氧化作用
作者：Elaine Magee, MPH, RD 来自医生档案馆
小时候，我是家里少数几个愿意努力吃石榴的人之一。我耐心地剥开每一个石榴核，直到我手里有一嘴的石榴核，然后把它们塞进嘴里，小心翼翼地吸走外面多汁的部分，然后吐出坚硬的种子。不管我有多小心，最后我的手都是粉红色的，衣服上还有石榴汁的污渍。
现在，所有这些水果的乐趣已经为你消除了；你可以在你友好的邻居杂货店买到瓶装石榴汁。就绿色的东西和卡路里而言，它相当昂贵，所以你可能想把它与矿泉水或苏打水混合在一起，使其更进一步。
为什么你应该再看一下石榴汁？
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它有一种独特的、令人愉快的味道。
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颜色很神奇。它可以为你的饮料、冰沙和其他食谱添加一抹红色。
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石榴是丰富的抗氧化剂来源。
石榴中的抗氧化剂包括多酚类物质，如丹宁酸和花青素。事实上，石榴的抗氧化能力可能比蔓越莓汁或绿茶还要强，美国癌症研究所的营养顾问凯伦-柯林斯（Karen Collins），MS，RD，CDN，曾在美国癌症研究所的 "营养智囊 "通讯中写道。
至于其他可能的健康益处，虽然还需要更多的研究，但有迹象表明。
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石榴汁可以改善缺血性冠心病（CHD）患者的心脏血流。在一项针对45名患有CHD和心肌缺血（即没有足够的血液进入心肌）的人的研究中，连续3个月每天喝大约8液盎司石榴汁的参与者在压力测试中的缺血情况较少。同时，不喝石榴汁的研究参与者有更多压力诱发缺血的证据。该研究指出，喝石榴汁没有任何负面影响（甚至对血糖水平或体重）。首席研究员Dean Ornish博士认为，石榴汁甚至可以帮助那些还没有患心脏病的人预防心脏病。
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石榴汁可能有助于阻止斑块在血管中堆积，换句话说，它可能具有抗动脉粥样硬化的作用。柯林斯说，果汁中的抗氧化剂可能有助于使胆固醇保持在一种破坏性较小的形式，也可能减少已经在血管中堆积的斑块。来自以色列的研究人员最近总结说，石榴汁在健康人和有斑块堆积的小鼠中显示出强大的抗动脉粥样硬化作用--可能是由于其抗氧化特性。在他们对健康男性志愿者的研究中，石榴汁被证明可以减少低密度脂蛋白 "坏 "胆固醇形成斑块的可能性。另一项以色列研究显示，在饮食中补充了石榴汁的小鼠中，动脉粥样硬化的发展有所减少。
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石榴汁可能减缓前列腺癌的生长。众所周知，抗氧化剂有助于预防和修复可能导致癌症的DNA损伤。"柯林斯说："石榴汁本身不会抵御癌症，但研究表明，它可能是美国癌症研究所推荐的平衡的、以植物为基础的饮食的一个美妙补充。已经接受过前列腺癌初步治疗的男性可能会从每天的石榴汁中受益。根据加州大学洛杉矶分校的研究，在实验室测试中，这种果汁似乎可以抑制癌细胞的生长和癌细胞死亡的增加。Allan Pantuck博士在一次电子邮件采访中说，他猜测石榴中的各种元素组合--而不是任何单一成分--可能是这些健康效应的原因。
是的，需要对石榴汁进行更多的研究，以便我们对其益处有明确的了解。但是，到目前为止，这种充满活力的紫红色水果的前景是光明的。
石榴汁食谱
如果你准备将石榴汁添加到你的饮食中，请尝试这些丰富多彩的食谱之一。
石榴布丁
医生 减肥诊所会员。记为1/2杯普通酸奶加糖或1份清淡的甜点+1/2杯果汁
根据你的石榴汁的颜色，这个布丁可以变成不同颜色的粉红色或深紫色。
3汤匙迷你木薯粉 2汤匙细砂糖 1/2茶匙肉桂粉（可选） 1杯石榴汁 1/4杯1%低脂牛奶或无脂半脂牛奶 1个鸡蛋，打散（如果有的话，使用更高欧米伽3的类型） 4茶匙Splenda 1茶匙香草精
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将木薯、糖和肉桂（如有）放入中型不粘锅中，加入石榴汁、低脂牛奶和打散的鸡蛋搅拌均匀。静置5分钟。
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用中火煮并搅拌，直到混合物完全沸腾（冷却后会变稠）。从火上移开。加入Splenda和香草精搅拌均匀。
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冷却20-30分钟。搅拌后用勺子舀到4个杯子里。温热或冰镇后食用。
产量：4大份
每份食物 140卡路里，6克蛋白质，24克碳水化合物，3克脂肪，1.2克饱和脂肪，69毫克胆固醇，0.3克纤维，74毫克钠。卡路里来自脂肪：19%。
红石榴冲剂
医生 减肥诊所会员。杂志作为1杯果汁
1/2杯石榴汁 1/2杯橙汁（如果有的话，是鲜榨的那种） 1/2杯减肥西柚汁苏打水（或减肥7UP）。
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将所有材料加入一个大杯子中，搅拌均匀。
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根据需要加入冰块，即可饮用。
产量：1份
每份量: 125卡路里，1克蛋白质，30克碳水化合物，0.4克脂肪，0克饱和脂肪，0毫克胆固醇，0.4克纤维，4毫克钠。来自脂肪的热量：3%。
食谱由Elaine Magee提供；? 2006 Elaine Magee
Elaine Magee, MPH, RD, 是医生减重诊所的 "食谱医生"，也是许多营养和健康书籍的作者。她的观点和结论是她自己的。
