避免食物中毒
避免食物中毒
任何食物都可能被不洁的表面、不洗手的食物处理者或不适当的准备工作所污染而产生细菌。
来自医生档案
2000年5月22日 -- 任何食物都可能被不洁的表面、不洗手的食物处理者或不当的准备工作中的细菌所污染。以下四类食品是最有可能使你和你的家人生病的。
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碎肉。各种汉堡和碎肉都非常容易受到细菌污染。最严重的罪魁祸首之一是大肠杆菌0157:H7，它能产生致命的毒素。为防止感染，应将所有汉堡包彻底煮至160度的温度。中心不应该是粉红色。不要用同一个盘子装生的汉堡包和熟的汉堡包。在购物时或在冰箱里，不要让生肉的汁液滴到准备好的食物上。接触过生肉后，一定要用热肥皂水清洗双手、表面和器皿。
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鸡肉和火鸡。生的或未煮熟的家禽可能被弯曲杆菌或沙门氏菌污染，这两者都是食物传播感染的常见原因。在处理生的家禽前后，要用热肥皂水清洗双手、准备工作表面和餐具。在购物时或在冰箱里，不要让生的家禽汁液滴到准备好的食物上。
将所有家禽产品彻底煮熟，使大腿温度达到180度，胸部温度达到170度。如果你没有温度计，要确保里面没有粉红色，而且汁液清澈。温暖的温度会让沙门氏菌滋生，所以一定要热着吃家禽，并及时将剩菜冷藏。
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鸡蛋：沙门氏菌也可以通过鸡蛋传播。保护自己免受沙门氏菌感染的最好方法是彻底煮熟鸡蛋。将鸡蛋冷藏，丢弃有裂纹或不干净的鸡蛋，煮熟后及时食用鸡蛋。只有在使用经过巴氏消毒的鸡蛋的情况下才可以吃含有生鸡蛋的食物，如蛋酒或凯撒沙拉。剩余的鸡蛋菜肴和任何含有蛋黄酱的食物要立即冷藏。接触生鸡蛋后要用肥皂和水清洗双手和炊具。
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新鲜农产品。一定要彻底清洗新鲜水果和蔬菜。在农场和您的厨房之间，它们可能已经被许多处理它们的人污染了沙门氏菌或大肠杆菌0157：H7。即使您打算削皮或烹调水果或蔬菜，最好在从市场带回家后立即清洗它们。
Sue Licher是来自爱荷华州锡达拉皮兹市的自由撰稿人，她与丈夫马克和他们的孩子中的任何一个恰好在此刻回巢居住。她曾为各种出版物、电视节目和网站撰写有关健康、节能、商业营销和其他主题的文章。
