对保持健康最有效的饮食习惯对我们的皮肤来说也是次要的青春之泉。
皮肤是你内在健康的外在反映。湿润、透明、有光泽的皮肤是良好饮食的标志，而当饮食不达标时，可能会导致皮肤干燥、苍白、有鳞屑或油腻。幸运的是，对保持健康最有效的饮食习惯也是我们皮肤青春之泉的下一个最佳选择。
皮肤调理剂
几乎每一种营养素都对维持健康的皮肤有作用。维生素C有助于建立胶原蛋白，即我们身体组织之间的 "支架"。这种维生素摄入不足会导致瘀伤、皮肤强度和弹性的丧失，以及伤口和擦伤愈合不良。每天只需一杯橙汁或一碗草莓就能提供你所需的所有维生素C。健康的皮肤还需要全谷物、牛奶和小麦胚芽中的B族维生素，以帮助加快伤口愈合，防止皮肤干燥、脱皮或油腻。深橙色或绿色蔬菜和水果、蛋轭和肝脏中的维生素A可以维护皮肤等上皮组织，从而有助于防止过早出现皱纹或凹凸不平的砂纸状皮肤。牛奶中的维生素D可能有助于遏制银屑病的症状。肉类、海产品和豆类中的锌有助于伤口和擦伤的愈合。水能保持皮肤湿润，并调节油腺的正常功能。有益于皮肤的营养物质几乎不胜枚举。
良好的氧气供应
您的皮肤需要持续的水和氧气供应。但这并不意味着站在空气中洗澡。相反，这些营养物质需要通过血液供应。健康的血液供应也会提供其他营养物质，并清除废物。建立和维持健康的红血球和其他血液因子需要充足的许多营养物质。这些营养素包括蛋白质、铁和铜，加上叶酸、其他B族维生素以及维生素C和E。如果缺乏其中任何一种，特别是铁，会降低血液的携氧能力，使皮肤窒息，使其苍白无力。
脂肪对皮肤的作用
有些营养物质直接影响到皮肤的健康。修复受损的皮肤需要蛋白质、锌和维生素A、C和K。亚油酸是植物油中的一种脂肪，有助于恢复受损的皮肤，保持皮肤的光滑、湿润。另一方面，高脂肪饮食可能会增加患皮肤癌的风险。尽管这些看似矛盾的发现，解决办法很简单。摄取全面的低脂肪饮食，并遵循以下准则。
抗氧化剂。抗衰老和抗癌
很多所谓的皮肤老化，其实是长期暴露在阳光、烟草烟雾和臭氧下的结果。环境污染物会产生高度破坏性的氧碎片，称为自由基，会像水锈蚀金属一样侵蚀皮肤。自由基还损害胶原蛋白，即维持皮肤紧实和柔软的蛋白质格子。其结果是一种被称为光老化的状况，包括干燥、失去弹性以及出现细纹和皱纹。
阳光照射产生的自由基也会破坏皮肤细胞的遗传结构，这有助于癌症的发展。抗氧化营养素，包括维生素C和E以及β胡萝卜素，在减缓自由基对皮肤的损害速度方面显示出前景。食用五种或更多富含抗氧化剂的食物--菠菜、红薯、西红柿、哈密瓜、葡萄柚、胡萝卜--的人在他们的组织中储存了这些促进健康的营养物质，并发展出较少的皮肤癌。当然，只有当你把这种健康饮食与其他风险控制习惯结合起来，如使用防晒乳液，抗氧化剂才有效。
不止于皮肤的准则
健康、年轻的皮肤的饮食准则很简单。每天摄入最少的加工食品--包括新鲜水果和蔬菜、全麦面包和谷物、煮熟的干豆和豌豆，以及两到三份脱脂牛奶和少量的特瘦肉或鱼。每天包括几份富含抗氧化剂的食物，如含有维生素C的橙子、含有β胡萝卜素的深绿色多叶蔬菜和杏子、含有维生素E的小麦胚芽。在日常饮食中包括一种富含亚油酸的食物，如红花油、坚果、鳄梨或种子。每天喝6到8杯水。避免体重反复下降和恢复，因为体重循环会导致过早下垂、妊娠纹和皱纹。服用中等剂量的维生素和矿物质补充剂。在户外活动时，戴上帽子，使用防晒霜，并涂抹含有维生素E和C的新型富含抗氧化剂的面霜。
