老年人的营养:常见饮食问题的护理人员入门手册

一个医生护理人员对老年人的关键营养素的指南--以及帮助他们健康饮食的提示。

但是食物是身体的燃料,也是药物的一部分。对于患有长期疾病的老年人来说,良好的营养就显得更加重要。健康的饮食并不只是计算卡路里和搜索食品标签。吃饭也是一个联系的时间,而美味的食物是生活中的基本乐趣之一--在任何年龄段。

为了使吃饭不那么紧张,了解哪些饮食需求需要注意,以及如何满足这些需求的想法是非常有用的。

好的饮食有哪些

通常情况下,你可以通过均衡的饮食获得你所需要的维生素、矿物质和营养物质,但许多老年人却没有。以下是一些经常不足的方面。

B族维生素。密切关注维生素B6、B12和叶酸(也叫叶酸)。你通常可以在添加了维生素的谷类食品中获得这三种维生素。你还可以得到

  • B6存在于全谷类和器官肉,如肝脏中

  • 瘦肉和一些鱼类中的B12

  • 深绿色蔬菜、豆类和豌豆中的叶酸

钙和维生素D。这些对强壮的骨骼很重要。钙存在于乳制品中,如牛奶和酸奶,以及深色、绿色、多叶蔬菜中,如西兰花和甘蓝。你可以通过在阳光下获得维生素D。这对身体不适的人来说可能比较困难,所以要寻找添加了维生素D的产品。

纤维。纤维对心脏有好处,有助于预防糖尿病,并使你保持规律,避免便秘。良好的来源包括豆类、全谷类和蔬菜。

健康的脂肪。尽量限制脂肪(尤其是饱和脂肪)和胆固醇,并完全避免反式脂肪。它们会导致心脏和血压问题。

钾。不吃足够的钾会提高血压。你可以从香蕉、土豆和酸奶等食物中获得钾。

让营养更容易的小窍门

获得正确的营养不一定是复杂的。从下面的提示开始,并牢记你所爱的人的特殊饮食需求--医生的命令是第一位的。

以平衡餐盘为目标。用蔬菜和水果填满盘子的一半。然后,将另一半分给全谷物和瘦肉蛋白,如鸡肉或豆类。

避免不良脂肪。脂肪可能很棘手 -- 你知道你的饱和脂肪和多不饱和脂肪吗?这里有几个简单的规则可以帮助你。

  • 避免使用固体脂肪,如黄油,而应使用橄榄油。

  • 选用家禽、瘦肉和海鲜。

  • 使用低脂或无脂乳制品。

变化一下吧。多样性是生活的调味品,也是健康的关键。试着在每一餐中换用不同的水果、蔬菜和蛋白质,或者至少在不同的日子里。

检查颜色。当你看到盘子里迸发出鲜艳的色彩和大量的蔬菜时,你就对了。

坚持基本原则。大部分的营养可以归结为:大量的水果和蔬菜、瘦肉、豆类、全谷物和几份乳制品。再加上家禽、鸡蛋和一些坚果,你就可以了。

常见挑战的提示

给患有疾病的亲人提供食物会有特殊的挑战。这里有一些提示可以帮助您。

咀嚼和吞咽。将食物切成小块,并提供较软的食物,如土豆泥和软干酪。你可能还需要将食物打成泥。如果吞咽是一个问题,较稠的液体和吸管可以使生活更轻松。并确保在吃饭时提供水。

混乱或压力。如果吃饭有压力,就简化事情,允许有小的乐趣。

  • 保持桌子干净,只放需要的餐具。?

  • 有些时候,除非你因为健康原因不能吃甜食,否则要端出甜食。即使是一些水果也能起到作用。

  • 尽量一起吃饭或有同伴,使吃饭更有社交性。

  • 提供食物时,只提供两种选择。也可以用较小的盘子,一次只提供一种食物。

味蕾迟钝,食欲不振。味觉会随着年龄的增长而变弱,而一些药物会使其变得更糟。这可能会影响你的亲人的进食欲望。为了使饭菜更有吸引力,您可以。

  • 跳过盐,但加入柠檬汁、醋、草药和香料来提升味道。

  • 使用颜色鲜艳的食物,使饭菜更吸引人。

  • 改变口味和质地。

您也可以提供5-6份小餐或零食,而不是三份大餐。如果你可以的话,帮助你的亲人进行体育锻炼。散步或甚至洗碗都可以帮助提高食欲。

口腔酸痛。如果嘴巴酸痛导致进食困难,可以尝试更柔软、更细腻的食物,例如烤红薯或意大利面。另外,让牙医检查你的亲人的假牙或牙齿。

力量和协调问题。如果餐具难以使用,可以尝试手指食物,如奶酪块或切开的三明治。

不要忘记水

口渴的感觉也会随着年龄的增长而减弱。许多老年人在已经脱水的情况下才意识到他们的口渴。它可以帮助。

  • 避免饮用含盐或添加糖分的饮料。

  • 放置水,以便全天饮用。

  • 提供水;无脂或低脂牛奶;或低钠的清汤。

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