医生给你4个吃沙拉的好理由。沙拉蔬菜中的抗氧化剂和其他营养物质可以促进你的健康，甚至可能有助于延长你的寿命。
你今天吃沙拉了吗？专家说，几乎每天都吃沙拉可能是你可以养成的最健康的饮食习惯之一，也是最简单的习惯之一。
吃沙拉是一种超级方便的方式，可以吃到几份蔬菜和/或水果。几乎每家餐馆的菜单上都有绿色沙拉。如今在许多快餐连锁店，你甚至可以用一块钱买到一份配菜沙拉（有罗马生菜、胡萝卜和西红柿，可以用无脂肪或低热量的沙拉酱）。而你可以在家里做一个绿色的沙拉，只需5分钟，用一袋预先洗好的沙拉菜，几个胡萝卜或其他蔬菜，和一瓶清淡的沙拉酱。
不仅如此，沙拉还很酷，很脆，吃起来很有趣（有很多质地、颜色和味道）。大多数人都喜欢吃沙拉--即使是孩子们 你可以定制它们，包括最吸引你的水果和蔬菜，以及你手头的任何水果和蔬菜。
以下是今天吃沙拉的四个健康理由。
1. 吃沙拉可以补充纤维素
很难相信，我们甚至不能消化的东西会对我们有这么大的好处！吃高纤维饮食可以帮助降低胆固醇水平和防止便秘。吃高纤维饮食可以帮助降低胆固醇水平，防止便秘。
不仅如此，《体积饮食计划》的作者芭芭拉-罗尔斯博士说，吃更多的纤维素可以帮助你感到更饱，吃得更少，并最终减轻体重。
2. 吃沙拉，享受水果和蔬菜的健康益处
许多专家同意，美国人需要吃更多的水果和蔬菜（尤其是深绿色和橙色蔬菜）以及豆类--这些都是受欢迎的沙拉原料。明尼苏达大学公共卫生学教授大卫-雅各布斯博士在接受电子邮件采访时说，有大量证据表明，营养丰富的植物食品有助于整体健康。
如果你经常吃绿色的沙拉，你可能会有更高的血液水平的一系列强大的抗氧化剂（维生素C和E，叶酸，番茄红素，以及α-和β-胡萝卜素），特别是如果你的沙拉包括一些生蔬菜。抗氧化剂是帮助保护身体免受被称为自由基的有害分子损害的物质。
多年来，研究人员已经注意到吃大量水果和蔬菜与降低许多疾病的风险之间的联系，特别是癌症。美国国家癌症研究所最近的一项研究表明，饮食中富含水果和蔬菜的人患头颈部癌症的风险可能较低，即使是那些吸烟和大量饮酒的人。被发现具有特别保护作用的食物包括豆类和豌豆、四季豆、青椒、西红柿、胡萝卜、苹果、油桃、桃子、李子、梨和草莓。
3. 吃沙拉可以减少热量，增加满足感
如果减肥是你的目标，你可能想以绿色沙拉开始你的膳食。研究表明，吃低卡路里的第一道菜，如150卡路里以下的绿色沙拉，可以增强饱腹感（饱腹感），减少用餐时吃的总热量。
该研究的首席研究员罗尔斯建议，"越大越好"，只要沙拉的体积越大，而不是卡路里越大--这意味着更多的蔬菜和更少的调味品和其他脂肪添加物。
"她说："当人们吃体积为1.5杯和3杯但总热量在100卡左右的沙拉时，我们看到消耗的卡路里减少了。3杯、100卡路里的沙拉使这一餐所消耗的总热量减少了约55。
4. 吃沙拉可以获得聪明的脂肪
在吃蔬菜时吃一点好脂肪（如橄榄油、鳄梨和坚果中的单不饱和脂肪），似乎有助于身体吸收保护性的植物化学物质，如番茄中的番茄红素和深绿色蔬菜中的叶黄素。
俄亥俄州立大学最近的一项研究测量了人们在吃了由生菜、胡萝卜和菠菜组成的沙拉后，无论是否有2.5汤匙牛油果，身体对植物化学物质的吸收情况如何。吃牛油果的人比吃没有牛油果的沙拉的人吸收的α-胡萝卜素多8倍，β-胡萝卜素多13倍（这两种物质被认为有助于防止癌症和心脏疾病）。
如果你在沙拉中加入一点橄榄油，甚至可能有一些额外的年头为你所用。意大利对60岁及以上人群的研究表明，包括大量橄榄油和生蔬菜的饮食与降低死亡率有关。
