辣味鸡肉蔬菜汤
辣味鸡肉蔬菜汤
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
20分钟
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烹饪时间
40分钟
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总时间
1小时
食谱要点
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无麸质食品
营养信息
制作。8人份
食用量: 1 3/4杯
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热量 310
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碳水化合物 35 g
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膳食纤维 4 g
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 5 g
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蛋白质 26 g
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胆固醇 45 mg
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钠 498 mg
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糖类 7 g
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钾 729 mg
这道健康的鸡肉蔬菜汤食谱，非常适合在你有心情吃舒适的食物和墨西哥菜的时候食用。少量的chipotle辣椒在adobo酱中，使其具有温和的辛辣程度。如果想吃更辣的汤，可以加入2汤匙的花椒搅拌。在货源充足的超市里，在其他墨西哥配料附近寻找小罐装的烟熏花椒adobo酱。打开后，冷藏2周，或冷冻6个月。
说明
在一个大锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜，偶尔搅拌一下，直到软化，2-3分钟。加入花椒、小茴香和五香粉，搅拌后煮1分钟。加入肉汤和鸡肉。盖上盖子，把火调大，煮到小火。揭开盖子煮，偶尔翻动鸡肉，直到插入最厚的部分但不接触骨头的即时读数温度计显示为165F，20至22分钟。鸡肉煮熟后，撇去表面的任何泡沫。将鸡肉转移到一个干净的砧板上。当冷却到可以处理时，将肉从骨头中取出并切成丝。
同时，将玉米、西葫芦和西红柿加入锅中，重新煮沸。煮至蔬菜变软，4至10分钟。加入鸡肉丝、盐、胡椒粉和米饭搅拌，煮至加热，大约再煮3分钟。从火上移开，加入青柠汁搅拌调味。
小贴士
可以提前制作。盖上盖子并冷藏，不加米饭和青柠汁，最多可保存3天。食用时，加入米饭并重新加热，然后加入青柠汁搅拌均匀。
