烤鱼和薯条
焗鱼和薯条
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低钠
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低卡路里
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儿童友好型
营养信息
制作。4人份
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热量 325
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 43 mg
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碳水化合物 45 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 24 g
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钠 331 mg
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钾 955 mg
传统上，鱼和薯条是用纸包着卖的，以吸收所有的油脂，这不是一个好现象。为了将热量减半并减少脂肪，我们将精致的鱼肉包裹在脆皮玉米片上，然后与土豆片一起烘烤。搭配食用。凉拌菜和麦芽醋或柠檬片。
说明
将烤架放在烤箱的上下三分之一处，预热至425F。在一个大的烤盘上涂上烹饪喷雾。在另一个大烤盘上放置一个钢丝架，并涂上烹饪喷雾。
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将土豆放在滤网中。用冷水彻底冲洗干净，然后用纸巾完全拍干。将土豆、油和3/4茶匙Cajun（或Creole）调料在一个大碗中搅拌。铺在没有烤架的烤盘上。在较低的炉架上烘烤，每隔10分钟翻动一次，直到变软并呈金色，30至35分钟。
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同时，在食品加工机或搅拌器中粗磨玉米片，或在可密封的塑料袋中压碎。转移到一个浅盘中。将面粉、剩余的3/4茶匙Cajun（或Creole）调味料和盐放在另一个浅盘中，蛋清放在第三个浅盘中。将鱼浸泡在面粉混合物中，浸泡在蛋白中，然后用玉米片粉涂抹所有面。放在准备好的钢丝架上。在裹过面包的鱼的两面涂上烹饪喷雾。
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将鱼放在烤箱的上层架子上烤，直到中间不透明，裹有面包粉的鱼肉呈金黄色且酥脆，大约20分钟。
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