全麦薄皮披萨面团的配方来自医生
薄壳全麦披萨面团
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
20分钟
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总时间
1小时20分钟
食谱要点
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儿童友好型
营养信息
制作。1磅，可供5人食用
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热量 196
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脂肪 1 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 0 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 39 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 6 g
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钠235毫克
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糖类 1 g
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钾 45 mg
这款简单的自制薄皮披萨面团，用50%的全麦面粉制成，每份面团可提供4克纤维，而且吃起来不会有小麦味。如果你有一个食物处理器或带有面团钩的立式搅拌机，让你的机器为你揉面。披萨面团可以很好地冷冻，所以一次可以做几批，让你的冰柜有足够的存货。
说明
在一个大碗中搅拌水、酵母和糖，静置至酵母溶解，约5分钟。加入全麦面粉、面包粉（或中筋面粉）和盐搅拌，直到面团开始凝聚。
将面团翻转到轻度撒粉的工作面上。揉搓至光滑有弹性，大约10分钟。（或者，用食品加工机或带面团钩的立式搅拌机搅拌面团。加工或混合，直到它形成一个球。继续加工，直到面团光滑而有弹性，在食品加工机中再加工约1分钟，或在立式搅拌机中以低速再加工4至5分钟）。将面团放在一个涂了油的碗里，并翻动以涂抹。
用干净的厨房毛巾盖住，放在温暖、无风的地方，直到两倍大，大约1小时。
小贴士
提示。全麦面粉是由软小麦磨制而成。它比普通的全麦面粉含有更少的麸质，有助于确保精致烘焙食品的嫩滑效果，同时提供全谷物的营养益处。在大型超市和天然食品店可以找到这种面粉。储存在密闭的容器中，放在冰箱里。擀开比萨饼面团。将面团翻转到有轻度面粉的表面。沾上面粉，用指尖将其压成厚实的圆形。然后用擀面杖擀成所需的形状。如果你的面团不愿意被擀开，让它休息大约15分钟，然后再试着擀开。
